Funciones
Obtenga más información sobre este puesto leyendo los detalles a continuación y luego envíe su solicitud para ser considerado.
- Dirección y organización integral de la cocina del grupo, definiendo la oferta gastronómica y la carta de los establecimientos.
- Diseño, elaboración y estandarización de menús y escandallos, con control de costes de materia prima y fichas técnicas.
- Selección, contratación, formación y supervisíón del equipo de cocina, elaboración de turnos y cuadrantes.
- Gestión de aprovisionamiento, pedidos y relación con proveedores, control de mermas y rotación de stock.
- Garantía del cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene alimentaria (sistema APPCC) y de los estándares de calidad del grupo.
- Coordinación con sala, administración y dirección para asegurar la excelencia del servicio y la experiencia del cliente Experiencia acreditada en establecimientos de alta gama, hoteles o lodges de lujo, preferentemente bajo estándares Relais y Châteaux o equivalentes.
Capacidad de gestión de cocina en establecimientos con varios puntos de venta o servicios simultáneos.
Conocimientos de escandallo, control de costes y gestión de aprovisionamiento.
Imprescindible GRADO en Ciencias Culinarias y Gastronómicas Conocimientos de escandallo,



control de costes y gestión de aprovisionamiento.
COCINA ESPAÑOLA 36 meses de experiencia Valorable: INGLÉS B2
- AVANZADO Contrato fijo Jornada completa Horario De Lunes a Domingo, de 13:00 a 17:00 y de 20.00 a 24:00, librando dos días seguidos de forma rotatoria Salario: 43.000 ¤ Bruto Anual ÚNICAMENTE SE ENTENDERÁ VÁLIDA LA CANDIDATURA MEDIANTE LA PRESENTACIÓN DE CV.
PLAZO DE PRESENTACIÓN DE SOLICITUDES HASTA EL DÍA 29/09/2026 A LAS 23:59 H.
Datos de contacto:
CÓDIGO DE OFERTA: Si te interesa esta oferta y cumples los requisitos envíanos tu curriculum Más información de esta y otras ofertas en nuestra Oficina Virtual ( /ofertas/jsp/inicio.jsp) La Oficina Emplea se reserva la facultad de modificar o retirar la oferta antes de la fecha límite de difusión.
Tus datos se obtienen por las competencias de esta Consejería, con el fin de envío a ofertas de empleo, y se conservan el tiempo necesario para este fin.
La entidad responsable del tratamiento es la Consejería de Empleo y la Unidad delegada de protección de datos de la Consejería de Hacienda y Administraciones Públicas. xqbhyrx
Puedes ejercer tus derechos ante este último Servicio, pudiendo reclamar posteriormente ante la AEPD.

📌 JEFE/A DE COCINA (Guadalajara)
🏢 Empresa Confidencial
📍 Guadalajara