Descripción de la empresa Aylanz Hospitality Group es una empresa que ofrece una nueva forma de vivir Lanzarote, integrando hospitalidad, bienestar, gastronomía y experiencias con alma en destinos muy apreciados de la isla. Bajo su marca se agrupan espacios como La Isla y el Mar Hotel, Kentia Gourmet Club, Villas Alondra, Villa Tenor, Lanzarote Golf y La Honorable Restaurant. Su enfoque se basa en un estilo de vida sereno y elegante, inspirado en la esencia auténtica de Lanzarote.

Aylanz busca crear entornos donde las personas puedan disfrutar de experiencias cuidadas al detalle, tanto en alojamiento como en restauración y ocio.

Descripción del puesto Como 2º jefe de cocina en Aylanz Hospitality Group, apoyarás a la jefatura de cocina en la organización del servicio diario, supervisando partidas y asegurando la calidad y presentación de los platos. Te encargarás de coordinar al equipo durante los servicios, controlar stocks y pedidos, y garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. Participarás en la elaboración de menús, propuestas gastronómicas y fichas técnicas,



aportando ideas para mejorar procesos y experiencia de la clientela.

Este es un puesto de jornada completa, presencial y ubicado en Tías.

Requisitos

- Experiencia previa como 2º jefe de cocina o chef de partida en restauración de nivel medio-alto o alta gastronomía.
- Formación en cocina, gastronomía o similar, y conocimiento sólido de técnicas culinarias tradicionales y contemporáneas.
- Capacidad para organizar equipos, gestionar turnos y coordinar el servicio en cocina bajo presión.
- Conocimientos de tecnicas de preparacion y cocinado de pescados y mariscos.
- Conocimiento de normas de APPCC, seguridad alimentaria y buenas prácticas de higiene en cocina.
- Aptitudes en trabajo en equipo, comunicación, resolución de problemas y orientación a la excelencia en el servicio.
- Disponibilidad para trabajar a tiempo completo con horarios de turno seguido rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.
- Valorable expeiencia en eventos de más de 100pax, en gastronomía creativa y de producto local.

📌 2º jefe de cocina (Tías)
🏢 Aylanz Hospitality Group
📍 Tías