Grupo de restauración consolidado busca incorporar un/a **Jefe/a de Cocina** para liderar la cocina de uno de sus asadores premium en Madrid.Buscamos un/a profesional con experiencia en restaurantes de alto nivel, capacidad de liderazgo y especial sensibilidad por el **producto, la calidad y la excelencia gastronómica**.FUNCIONES PRINCIPALES- Dirección y organización integral de la cocina.- Liderazgo, formación y motivación del equipo de cocina.- Supervisión de la elaboración y presentación de los platos, garantizando los estándares de calidad del restaurante.- Control y supervisión del producto, especialmente **carnes y elaboraciones a la parrilla**.- Garantizar el correcto manejo, conservación y tratamiento de la materia prima.- Control de costes, escandallos, mermas y rendimientos.- Gestión de pedidos, recepción de mercancías e inventarios.- Organización y planificación de la operativa diaria de cocina.- Supervisión del cumplimiento de APPCC y normativa de seguridad alimentaria.- Coordinación con dirección y sala para garantizar un servicio excelente.- Participación en la mejora continua de procesos,



carta y estándares gastronómicos.REQUISITOS- Experiencia mínima de **3 años como Jefe/a de Cocina** en restaurantes de nivel medio-alto o alto.- Valorable experiencia en **asadores, restaurantes especializados en carnes o cocina a la brasa/parrilla**.- Conocimiento y sensibilidad por el producto, especialmente carnes.- Experiencia en gestión y liderazgo de equipos.- Conocimientos de control de costes, escandallos y gestión de compras.- Persona organizada, resolutiva y acostumbrada a trabajar con altos estándares de exigencia.- Orientación a la calidad, detalle y resultados.- Capacidad para trabajar en equipo y coordinarse eficazmente con sala y dirección.OFRECEMOS- Incorporación estable a un **grupo de restauración consolidado y en crecimiento**.- Contrato indefinido.- Salario competitivo acorde a experiencia y valía.- **Dos días de descanso semanales.**- Proyecto gastronómico de alto nivel.- Posibilidades reales de desarrollo y crecimiento cualificado.- Estabilidad y proyecto a largo plazo.Si eres un/a profesional de cocina apasionado/a por el **producto, la brasa y la excelencia gastronómica**, y buscas liderar un proyecto de referencia, **queremos conocerte**.#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe De Cocina (Madrid)
🏢 Talento Gourmet
📍 Madrid