Lidera un equip, transforma receptes en producció a escala i participa en el creixement d’un projecte gastronòmic. Amb caps de setmana lliures.
Breu descripció del rol
Des d’Hostaljobs busquem un/a Responsable de Producció i R+D per liderar un centre de producció gastronòmica de 5a gamma al Baix Empordà.
Reportant a Direcció, assumiràs la responsabilitat del centre i lideraràs un equip de 8–10 persones , amb el suport de la cap de cuina i la cap d’administració. Combinaràs gestió i participació operativa per organitzar la producció, millorar-ne la rendibilitat i desenvolupar nous productes.
Breu descripció del projecte
Empresa consolidada especialitzada en plats preparats de 5a gamma d’alta qualitat, amb base de cuina mediterrània, destinats als canals retail i HORECA.
El centre treballa amb unes 15–20 referències, principalment arrossos i bases culinàries per al canal HORECA , i afronta una etapa de creixement que inclou el trasllat de Sant Feliu de Guíxols a una futura planta a Palafrugell, previst en un termini d’1–2 anys.




T’incorporaràs a un projecte on podràs aportar criteri, millorar processos i participar en l’organització i posada en marxa de les noves instal·lacions.
Funcions
- Planificar i organitzar la producció segons les comandes, els terminis i la capacitat del centre.
- Liderar i coordinar l’equip conjuntament amb la cap de cuina, distribuint tasques i prioritats.
- Participar en l’operativa de cuina segons les necessitats productives.
- Elaborar i actualitzar fitxes tècniques, escandalls i procediments de treball.
- Controlar costos, rendiments, minves, estocs i consum de matèries primeres.
- Analitzar la productivitat i optimitzar els recursos i els processos.
- Estandarditzar elaboracions per garantir regularitat, qualitat i eficiència.
- Desenvolupar nous productes de 5a gamma i liderar la industrialització i l’escalat de receptes.
- Supervisar el compliment dels procediments d’APPCC, traçabilitat i seguretat alimentària.
- Coordinar-se amb Admini

📌 RESPONSABLE DE PRODUCCIÓ I R+D | Centre gastronòmic de 5a gamma (España)
🏢 Hostaljobs
📍 España