BUSQUEM CAP DE CUINA

Para ser considerado para una entrevista, por favor, asegúrese de que su solicitud se ajusta plenamente a las especificaciones del puesto que se encuentran a continuación.

Mas Falgarona Hotel Boutique & Spa (Avinyonet de Puigventós)
Vols formar part d’un projecte amb identitat pròpia en un hotel boutique de referència a l'Alt Empordà?

A Mas Falgarona Hotel Boutique & Spa, busquem un/a Cap de Cuina apassionat/da per la gastronomia, el producte de proximitat i l'excel·lència en el servei.

Quina serà la teva missió? Implementarel projecte gastronòmic del restaurant de Mas Falgarona, garantint una experiència culinària excepcional, una gestió eficient de la cuina i un equip motivat i compromès, seguint les pautes del Director/a del Hotel i del responsable de FB del Grup.

Les teves principals responsabilitats
Direcció gastronòmica
- Dissenyar i evolucionar la carta segons la temporada.
- Apostar pel producte local i de qualitat.
- Vetllar per la qualitat, la presentació i la regularitat dels plats.

‍ Lideratge de l'equip
- Organitzar,



coordinar i supervisar l'equip de cuina.
- Formar i desenvolupar professionalment l'equip.
- Fomentar un ambient de treball positiu i col·laboratiu.

Gestió operativa
- Controlar costos de matèria primera i escandalls.
- Gestionar compres, proveïdors i estocs.
- Minimitzar el malbaratament alimentari.
- Garantir el compliment de les normes d'higiene i seguretat alimentària (APPCC).
- Planificar el servei d’esmorzars que executa personal no assignat específicament a cuina.

Experiència del client
- Treballar conjuntament amb sala per oferir una experiència excel·lent.
- Adaptar l'oferta a esdeveniments, casaments i celebracions.
- Escoltar i analitzar les opinions dels clients per millorar contínuament.

Innovació i millora contínua
- Analitzar resultats i proposar millores.

Busquem una persona que...
- Tingui experiència demostrable.
- Sigui un/a professional proper/a, organitzat/da i exigent amb la qualitat.
- T

📌 Cap de cuina (Barcelona)
🏢 Grup Tramuntana
📍 Barcelona