Buscamos un/a Director/a de Operaciones para asumir la gestión integral de un establecimiento de gran capacidad y actividad en Madrid.

La persona seleccionada tendrá la responsabilidad de dirigir el funcionamiento diario del restaurante, coordinando las distintas áreas operativas y liderando un equipo de más de 40 profesionales. Será responsable de asegurar la calidad del servicio, organizar los recursos, desarrollar al equipo y realizar el seguimiento de los principales indicadores operativos y económicos del negocio.

Buscamos un perfil con experiencia sólida en dirección de restaurantes, acostumbrado a gestionar equipos numerosos y operaciones exigentes, con capacidad para tomar decisiones, mantener el control de la operación y asegurar un servicio consistente.

Funciones principales

Dirección y coordinación de un equipo de más de 40 profesionales.

Supervisión de la operativa diaria de los diferentes salones y áreas del restaurante.

Organización de los equipos y planificación de turnos, necesidades de personal y cobertura del servicio.

Liderazgo, formación y seguimiento del equipo, fomentando una cultura de responsabilidad y trabajo en equipo.

Supervisión directa del servicio y de los estándares de atención al cliente.

Coordinación con cocina y con el resto de áreas para garantizar el correcto desarrollo del servicio y de la propuesta gastronómica.

Seguimiento de costes, productividad, ratios de personal y principales resultados económicos del establecimiento.





Análisis de la operativa y puesta en marcha de medidas para mejorar la eficiencia del restaurante.

Gestión y resolución de incidencias durante el servicio.

Seguimiento del mantenimiento, orden y correcto funcionamiento de las instalaciones.

Garantizar el cumplimiento de la normativa aplicable en materia de seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y procedimientos internos.

Requisitos

Mínimo 8 años de experiencia en posiciones de dirección, gerencia o gestión integral de restaurantes.

Experiencia demostrable gestionando equipos de más de 40 personas.

Experiencia en restaurantes con un volumen elevado de clientes y una operativa compleja.

Capacidad para liderar equipos, organizar recursos y tomar decisiones con autonomía.

Perfil orientado tanto a la operación como al control de resultados.

Buenas habilidades de comunicación y gestión de personas.

Capacidad para resolver incidencias y mantener el control en situaciones de alta actividad.

Alto nivel de inglés.

Se valorará formación en Hostelería, Turismo, Dirección de Restaurantes o similar.

Se ofrece

Incorporación a un restaurante consolidado de Madrid, con una operación de gran dimensión y un equipo amplio.

Proyecto fiable y con recorrido a medio y largo plazo.

Contrato indefinido, previo periodo de prueba.

Posición con alto nivel de responsabilidad y autonomía en la gestión del establecimiento.

Condiciones económicas competitivas, acordes con la experiencia y responsabilidad del puesto.

📌 DIRECTOR/A DE OPERACIONES DE RESTAURACIÓN (Madrid)
🏢 Linkers
📍 Madrid