Puestos vacantes: Food & Beverage Manager - Meliá Sol y Nieve (41528)
ID de solicitud de puesto 41528-Publicado 09/09/2026- España - Granada - Alimentos y bebidas - Profesionales de hotel
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Misión
Responsable de dirigir y optimizar la operación de Food & Beverage del hotel, asegurando la correcta implantación de los estándares de la compañía, la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la rentabilidad del departamento.
¿Qué trandás que hacer?
Estrategia y operación: Implantar la estrategia y estándares de F&B; en restaurantes, bares, Sala y MICE, adaptándolos a las necesidades del hotel y supervisando su correcta ejecución.
Resultados económicos: Participar en la elaboración del presupuesto, controlar ingresos y gastos, analizar la P&L;, hacer seguimiento de KPIs y aplicar medidas correctoras para garantizar la rentabilidad.
Inversiones y proveedores: Detectar necesidades de equipamiento e inversión, gestionar las solicitudes y asegurar el cumplimiento de la estrategia corporativa de proveedores y productos.
Marketing: Implantar las campañas y acciones de marketing de F&B;, adaptándolas al hotel y proponiendo iniciativas locales.
Personas:



Participar en la selección, desarrollo y evaluación del equipo; gestionar el dimensionamiento y staffing; impulsar la formación, comunicación, clima y bienestar del departamento.
Seguridad y prevención: Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad y salud laboral, procedimientos internos y responsabilidades establecidas en el plan de autoprotección.
Seguridad alimentaria: Asegurar la implantación de la normativa de seguridad alimentaria y el seguimiento de auditorías APPCC y sus planes de acción.
Sostenibilidad: Promover el producto local, la alimentación saludable, la reducción del desperdicio y la correcta gestión de residuos.
Experiencia del cliente: Garantizar el cumplimiento de los estándares de marca, supervisar la experiencia del cliente, gestionar incidencias y trabajar sobre los resultados de Voz del Cliente.
Áreas premium: Asegurar también la correcta aplicación de los estándares F&B; en áreas The Level.
Titulación universitaria o superior en Turismo y/o formación en Gastronomía/Culinaria.
Idioma local.
Inglés avanzado.
Seguridad e higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Gestión económica, análisis de resultados y herramientas de gestión.
Operativa hotelera y conocimiento de los diferentes servicios de F&B.;
Dominio de Paquete Office y herramientas propias del puesto.




Conocimiento de tendencias e innovación gastronómica.
Orientación a resultados y objetivos económicos.
Capacidad de planificación, organización y proactividad.
Liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
Capacidad para implantar proyectos, estrategias y nuevos conceptos gastronómicos.
Mínimo 3 años de experiencia en puestos similares , preferiblemente en hoteles de 4 y 5 estrellas.
En Meliá todos somos VIP
En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.
Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .
Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.
Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".
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📌 COCINERO RESTAURANTE HOTEL (Andalucía)
🏢 Melia Hotels International
📍 Andalucía