Misión del puesto
Ser la persona responsable, sobre el terreno en Cartagena, de la gestión operativa del día a día de Regata Experiences: coordinar al personal de sala, barra y cocina de los cuatro espacios, hacer seguimiento continuo de la calidad del servicio y de la relación con los proveedores, y actuar como interlocutor diario del proyecto — acompañando además, en esta fase inicial, la puesta en marcha de los espacios aún pendientes de abrir. Reporta internamente a la Dirección de Operaciones de Grupo Vorantis.

Responsabilidades principales
Coordinar y supervisar en el día a día al personal de sala, barra y cocina de los cuatro espacios, y hacer seguimiento continuo de la calidad del servicio.
Supervisar el control de cocina y la relación diaria con los proveedores (distribuidor de bebidas, marca cervecera patrocinadora, etc.), asegurando el suministro y el cumplimiento de estándares.
Asistir a reuniones mensuales con la Gerencia y la Junta Directiva del RCRC, para el seguimiento de indicadores de servicio y planes trimestrales.
Reportar al Comité Ejecutivo del Grupo los resultados operativos y la P&L; (cuenta de explotación) del proyecto.
Coordinar con Mesa Zero Chef el desarrollo de las cartas por temporada y el programa "Cartas Invitadas" con los restaurantes rotativos de La Cámara del Capitán Nemo.
Coordinar con cocina la validación y actualización continua de cartas, precios y fichas de alérgenos (Reglamento UE 1169/2011 y RD 126/2015).
Asesorar a la Gerencia del RCRC en los apoyos que pueda requerir el servicio de restauración, y a los socios sobre eventos y celebraciones privadas en las instalaciones del club.
Coordinar la selección, contratación y uniformidad del personal de sala y barra de cada espacio junto con RRHH del club, y acompañar la puesta en marcha de los espacios aún pendientes de abrir.

Requisitos
Experiencia demostrable (mínimo 3-5 años) en gestión operativa diaria de restauración/hostelería (sala, cocina, proveedores) en clubes,



hoteles o grupos con varios espacios o conceptos en paralelo; valorable experiencia adicional en apertura o puesta en marcha.
Capacidad de negociación con proveedores y distribuidores (bebidas, mobiliario, uniformidad, vajilla) y de cierre de acuerdos comerciales y de patrocinio.
Conocimiento de normativa aplicable al sector: seguridad alimentaria y alérgenos, y sensibilidad hacia la normativa de publicidad de bebidas alcohólicas.
Experiencia gestionando presupuestos de proyecto y reportando a dirección de operaciones o a un cliente externo.
Capacidad de coordinar equipos externos (decoración, obra, proveedores) e internos (cocina, sala, RRHH) de forma simultánea.
Disponibilidad para residir en Cartagena o su área metropolitana, o para incorporarse con base en la ciudad.
Español nativo o bilingüe; valorable nivel de inglés para relación con proveedores internacionales

Se valorará
Experiencia previa en clubes náuticos, clubes privados de socios, o entornos de hostelería asociados a un club o instalación deportiva.
Experiencia con programas de restaurante/chef invitado o conceptos gastronómicos rotativos.
Formación en dirección hotelera, gestión de restauración o dirección de proyectos (PMP o equivalente).
Sensibilidad de marca: capacidad de velar por la coherencia visual y de identidad entre distintos conceptos de un mismo ecosistema.

Se ofrece
- Contratación por Martes Siete PM, S.L. (Grupo Vorantis), jornada completa, dedicación exclusiva al proyecto.
- Retribución: Aprox. 47.000 € brutos/año fijos, más bono anual por consecución de objetivos de hasta 6.000 €, hasta un total aproximado de 53.000 € brutos/año.
- Posibilidad de promoción dentro de Grupo Vorantis en otros proyectos de tecnología asociada al sector HORECA.

Cómo aplicar
Envía tu CV y una breve carta de motivación indicando tu experiencia en gestión operativa de restauración/hostelería a: *************************
Incluye en el asunto la referencia: "Gerente de Restauración - Regata Experiences

📌 Gerente de Restauración (Cartagena)
🏢 MARTES SIETE PM
📍 Cartagena