RIU Hotels & Resorts es una cadena hotelera internacional fundada en Mallorca. La compañía trabaja día a día para seguir ofreciendo el mejor servicio en los cerca de 100 hoteles ubicados en 21 países.Misión del puestoDebido a la carga operativa y la necesidad de reforzar la gestión de cocina, se considera fundamental contar con esta figura para garantizar la calidad, eficiencia y continuidad de nuestra operación. Sous Chef desempeñará un rol clave como apoyo principal al Chef Ejecutivo. Localizado en la zona del Pacífico (Vallarta, Mazatlán, Guadalajara y Los Cabos)Funciones y responsabilidades principalesEl profesional designado asumirá las siguientes áreas de responsabilidad clave:- Apoyo y supervisión de la operativa: Coordinar el servicio diario y asegurar el flujo productivo de trabajo en cada partida.- Gestión de personal: Liderar, motivar y supervisar al equipo de cocina, apoyando en la asignación de tareas y organización de turnos.- Control de calidad: Velar por el cumplimiento estricto de los estándares culinarios en la presentación,



sabor y temperatura de los platos.- Planificación: Colaborar en la preparación de menús, gestión de pedidos e inventario junto al Chef Ejecutivo.- Continuidad operativa: Asumir la dirección y liderazgo de la cocina durante la ausencia del Chef Ejecutivo.- Higiene y seguridad: Garantizar el cumplimiento riguroso de las normativas de seguridad alimentaria, APPCC y normas de higiene en el área de trabajo.Formación en Gastronomía, Hostelería o Artes Culinarias.Experiencia profesionalExperiencia mínima de 3 a 5 años en cocina profesional, con al menos 1-2 años ocupando posiciones de Jefe de Partida o Sous Chef.Experiencia demostrable en supervisión y gestión de personal.Conocimientos Técnicos- Dominio y conocimiento de técnicas culinarias avanzadas.- Conocimientos consolidados de cocina internacional.- Dominio de normas de seguridad e higiene alimentaria.#J-18808-Ljbffr

📌 Segundo De Cocina Para Zona Pacífico (Madrid)
🏢 Riu Hotels & Resorts
📍 Madrid