Somos un grupo internacional de restauración, con origen mexicano y más de 20 años de trayectoria, en fase de expansión en España. Contamos con tres restaurantes en el barrio Salamanca en Madrid: Hotaru, reconocido en la Guía Michelin 2023, 2024 y 2025, Ichikani y Tigre, todos ofreciendo experiencias gastronómicas de alto nivel. En México contamos con mas de 20 restaurantes y 2 centros de distribución. Además, continuamos desarrollando nuevos conceptos gastronómicos, reforzando nuestra presencia y prestigio en Madrid.

Buscamos incorporar un/a Gerente General de Restaurante para liderar una de nuestras sucursales en Madrid.

Misión del puesto

Liderar la operación integral del restaurante, asegurando excelencia en el servicio, rentabilidad del negocio y desarrollo continuo del equipo, y garantizando una experiencia diferencial para el cliente.

Responsabilidades

- Dirección integral de la operación y administración del restaurante.





- Gestión y análisis de resultados financieros, con cumplimiento de objetivos y definición de planes de acción.

- Control de costes, compras e inventarios, asegurando la rentabilidad de la sucursal.

- Liderazgo y desarrollo del equipo, incluyendo planificación de horarios y gestión de turnos.

- Supervisión activa del servicio, garantizando estándares de calidad y experiencia del cliente.

- Seguimiento de indicadores operativos y reporte a Dirección.

Perfil

- Experiencia mínima de 5–8 años como Gerente en restauración Fine Dining o alta gastronomía (excluyente).

- Sólidos conocimientos en gestión financiera y operativa de restaurantes.

- Liderazgo consolidado y orientación a resultados.

- Alta sensibilidad por el detalle y la experiencia del cliente

📌 General Manager - Alta Gastronomía (Comunidad de Madrid)
🏢 Grupo Costeño
📍 Comunidad de Madrid