Misión del puesto

Ser la persona responsable, sobre el terreno en Cartagena, de la gestión operativa del día a día de Regata Experiences: coordinar al personal de sala, barra y cocina de los cuatro espacios, hacer seguimiento continuo de la calidad del servicio y de la relación con los proveedores, y actuar como interlocutor diario del proyecto — acompañando además, en esta fase inicial, la puesta en marcha de los espacios aún pendientes de abrir. Reporta internamente a la Dirección de Operaciones de Grupo Vorantis.

Responsabilidades principales

- Coordinar y supervisar en el día a día al personal de sala, barra y cocina de los cuatro espacios, y hacer seguimiento continuo de la calidad del servicio.
- Supervisar el control de cocina y la relación diaria con los proveedores (distribuidor de bebidas, marca cervecera patrocinadora, etc.), asegurando el suministro y el cumplimiento de estándares.
- Asistir a reuniones mensuales con la Gerencia y la Junta Directiva del RCRC, para el seguimiento de indicadores de servicio y planes trimestrales.
- Reportar al Comité Ejecutivo del Grupo los resultados operativos y la P&L; (cuenta de explotación) del proyecto.
- Coordinar con Mesa Zero Chef el desarrollo de las cartas por temporada y el programa "Cartas Invitadas" con los restaurantes rotativos de La Cámara del Capitán Nemo.
- Coordinar con cocina la validación y actualización continua de cartas, precios y fichas de alérgenos (Reglamento UE 1169/2011 y RD 126/2015).
- Asesorar a la Gerencia del RCRC en los apoyos que pueda requerir el servicio de restauración, y a los socios sobre eventos y celebraciones privadas en las instalaciones del club.




- Coordinar la selección, contratación y uniformidad del personal de sala y barra de cada espacio junto con RRHH del club, y acompañar la puesta en marcha de los espacios aún pendientes de abrir.

El concepto, la marca y las cartas de los cuatro espacios ya están desarrollados. Este puesto no parte de cero: su función principal es la gestión operativa del día a día —personal, calidad de servicio, proveedores— y, de forma puntual en esta fase, acompañar la apertura de los espacios que aún quedan pendientes

Requisitos

- Experiencia demostrable (mínimo 3-5 años) en gestión operativa diaria de restauración/hostelería (sala, cocina, proveedores) en clubes, hoteles o grupos con varios espacios o conceptos en paralelo; valorable experiencia adicional en apertura o puesta en marcha.
- Capacidad de negociación con proveedores y distribuidores (bebidas, mobiliario, uniformidad, vajilla) y de cierre de acuerdos comerciales y de patrocinio.
- Conocimiento de normativa aplicable al sector: seguridad alimentaria y alérgenos, y sensibilidad hacia la normativa de publicidad de bebidas alcohólicas.
- Experiencia gestionando presupuestos de proyecto y reportando a dirección de operaciones o a un cliente externo.
- Capacidad de coordinar equipos externos (decoración, obra,



proveedores) e internos (cocina, sala, RRHH) de forma simultánea.
- Disponibilidad para residir en Cartagena o su área metropolitana, o para incorporarse con base en la ciudad.
- Español nativo o bilingüe; valorable nivel de inglés para relación con proveedores internacionales

Se valorará

- Experiencia previa en clubes náuticos, clubes privados de socios, o entornos de hostelería asociados a un club o instalación deportiva.
- Experiencia con programas de restaurante/chef invitado o conceptos gastronómicos rotativos.
- Formación en dirección hotelera, gestión de restauración o dirección de proyectos (PMP o equivalente).
- Sensibilidad de marca: capacidad de velar por la coherencia visual y de identidad entre distintos conceptos de un mismo ecosistema.

Se ofrece

CONTRATO

Contratación por Martes Siete PM, S.L. (Grupo Vorantis), jornada completa, dedicación exclusiva al proyecto.

RETRIBUCIÓN

Aprox. 47.000 € brutos/año fijos, más bono anual por consecución de objetivos de hasta 6.000 €, hasta un total aproximado de 53.000 € brutos/año.

UBICACIÓN

Destino en las instalaciones del Real Club de Regatas de Cartagena, cliente del proyecto.

PROYECCIÓN

Posibilidad de promoción dentro de Grupo Vorantis en otros proyectos de tecnología asociada al sector HORECA.

Cómo aplicar

Envía tu CV y una breve carta de motivación indicando tu experiencia en gestión operativa de restauración/hostelería a: [email protected]

Incluye en el asunto la referencia: "Gerente de Restauración - Regata Experiences

📌 Gerente de Restauración (Cartagena)
🏢 Regata Experiences
📍 Cartagena