Descripción del puesto
Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar la operación gastronómica de AC Hotel Atocha, garantizando la excelencia en el servicio, la calidad de los productos y el cumplimiento de los estándares de Marriott International y AC Hotels.
La persona seleccionada será responsable de la planificación, organización y supervisión de todas las actividades de cocina, asegurando una experiencia gastronómica de alta calidad para nuestros huéspedes, optimizando los recursos disponibles y liderando al equipo de cocina de forma eficiente.
Funciones principales
Gestionar y coordinar la operativa diaria de la cocina.
Liderar, formar y motivar al equipo de cocina.
Supervisar la elaboración y presentación de los platos conforme a los estándares de la marca.
Garantizar la calidad, consistencia y rentabilidad de la oferta gastronómica.
Controlar escandallos, costes de alimentos y márgenes de rentabilidad.
Gestionar pedidos, proveedores e inventarios.
Asegurar el cumplimiento de las normas APPCC, higiene y seguridad alimentaria.




Elaborar horarios y organizar los recursos humanos del departamento.
Participar en la creación y actualización de cartas, menús y propuestas gastronómicas.
Coordinarse con los departamentos de Sala, Compras y Dirección para asegurar una destacado experiencia al cliente.
Supervisar la correcta conservación y almacenamiento de alimentos.
Requisitos
Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Cocina o posición similar en hoteles, restaurantes o establecimientos de alto volumen.
Formación en Gastronomía, Cocina o Restauración.
Amplios conocimientos de gestión de costes, escandallos e inventarios.
Conocimiento de normativas APPCC y seguridad alimentaria.
Capacidad de liderazgo y gestión de equipos multiculturales.
Orientación a resultados y atención al detalle.
Capacidad para trabajar bajo presión en entornos dinámicos.
Valorable experiencia previa en hoteles de cadena internacional.
Valorable nivel de inglés para la gestión de clientes y equip

📌 Jefe/a de cocina (Pozuelo de Alarcón)
🏢 Ac Hotels By Marriott
📍 Pozuelo de Alarcón