La posición implica la gestión integral de los procesos enológicos dentro de una empresa dedicada al embotellado y comercialización de vinos y mostos. El profesional será el principal responsable de garantizar la calidad y consistencia de los productos desde la recepción de la materia prima hasta el producto final listo para su distribución. Esto incluye la supervisión técnica de todas las etapas de producción, asegurando que cada lote cumpla con los estándares establecidos tanto a nivel interno como de los clientes.

La persona en este rol actuará como el enlace técnico entre la producción, el laboratorio y la dirección, proporcionando los análisis y controles necesarios para la toma de decisiones operativas. Un aspecto central del trabajo será la definición y mantenimiento de los perfiles y estilos de los vinos, asegurando la coherencia y calidad de la marca en el mercado. Esto requiere un conocimiento profundo de los procesos de fermentación, mezcla y crianza,



así como de las normativas de seguridad alimentaria aplicables.

El responsable debe desarrollar y mantener un sistema de trazabilidad robusto que permita seguir cualquier producto a lo largo de toda la cadena, desde la uva hasta el consumidor final, una capacidad crítica para gestionar cualquier incidencia o reclamación. Además de las labores técnicas, el rol conlleva responsabilidades de supervisión y coordinación dentro del área de enología y del laboratorio asociado. Esto implica la programación de actividades, la gestión de recursos y la validación de los métodos analíticos y equipos utilizados.

El cualificado será también responsable de la elaboración y actualización de la documentación técnica, como las fichas de especificaciones de materias primas y productos terminados, que sirven de referencia para toda la organización y para los clientes.

📌 Personal responsable de enología (Espinardo)
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📍 Espinardo