Somos El Roca, un restaurante de cocina catalana con una historia que se remonta a 1928. Desde entonces, trabajamos para ofrecer una gastronomía auténtica, cercana y de calidad, acompañada de un servicio cuidado y profesional. En esta posibilidad, queremos incorporar a nuestro equipo un/a Jefe/a de Cocina con experiencia, capacidad de liderazgo y una clara orientación a la calidad, la organización y la eficiencia. Buscamos una persona comprometida, resolutiva y con criterio gastronómico, capaz de liderar el equipo de cocina, garantizar el correcto funcionamiento del servicio y mantener los estándares de calidad que representan a El Roca.
- Liderar, coordinar y supervisar al equipo de cocina durante la preparación y el servicio. - Organizar las partidas, distribuir tareas y garantizar una correcta planificación del trabajo diario. - Asegurar la correcta elaboración, presentación y salida de todos los platos conforme a los estándares del restaurante. - Velar por la calidad, regularidad y consistencia de cada elaboración. - Supervisar la mise en place,



los tiempos de producción y el correcto desarrollo de cada servicio. - Controlar el aprovisionamiento, almacenamiento y rotación de materias primas. - Gestionar pedidos, stock e inventarios, evitando mermas y optimizando el aprovechamiento del producto. - Detectar desviaciones de consumo, desperdicios o costes y proponer medidas de mejora. - Participar en el desarrollo, actualización y mejora de la carta junto con la dirección. - Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria, conservación y manipulación de alimentos. - Supervisar el orden, limpieza y correcto mantenimiento de la cocina, cámaras y zonas de trabajo. - Coordinarse de manera constante con el equipo de sala para garantizar un servicio fluido y productivo. -Formar, acompañar y motivar al equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo competente y colaborativo. - Detectar necesidades operativas y proponer mejoras en procesos, or

📌 JEFE/A DE COCINA (Barcelona)
🏢 La Taverna dels Torras
📍 Barcelona