En este rol, lideras la evolución de la oferta y menús de la cadena para asegurar una propuesta atractiva, rentable y alineada con el posicionamiento de la marca. Colaborarás de forma transversal con Innovación, I+D y Operaciones para identificar tendencias y oportunidades de mejora. Gestionarás el ciclo de vida de productos, asegurando estándares de calidad y seguridad alimentaria. Contribuirás a mejorar la experiencia de cliente vinculada al producto y coordinarás lanzamientos con Marketing. La posición está basada en Madrid, con desplazamientos a establecimientos.
Responsabilidades
- Liderar la gestión y evolución de la oferta de producto y menús de la cadena
- Analizar tendencias de consumo, restauración y competencia para incorporar nuevas propuestas
- Gestionar incorporación, modificación y retirada de productos manteniendo coherencia de la oferta
- Mejorar experiencia de cliente vinculada al producto, presentación y exposición
- Analizar ventas, rotación, costes y rentabilidad para optimizar productos
- Coordinar implantación de nuevos productos,
recetas y cambios de menú en establecimientos
- Colaborar con Innovación e I+D en ideación y desarrollo de productos
- Coordinar con Marketing lanzamientos y campañas vinculados a producto
- Garantizar cumplimiento de recetas, ingredientes, cantidades, presentación, calidad y seguridad alimentaria
- Tras integración, gestionar el equipo de Chef Trainers para implantar recetas y estándares
Requisitos principales
- Formación superior vinculada a Gestión de Producto, Restauración, Gastronomía, Alimentación o similar
- Experiencia mínima ~5 años en gestión de producto, restauración, alimentación o gran consumo
- Experiencia en cadenas de restauración o entornos multicentro valorada
- Visión de negocio orientada a cliente y resultados
- Capacidad analítica y cooperación transversal de equipos
- Visión de negocio
- Orientación a resultados
- Capacidad analítica
- Gestión de producto
- Análisis de negocio y costes
- Análisis de ventas y rentabilidad
📌 Responsable de Producto – Restauración - madrid
🏢 Cátenon Worldwide Executive Search
📍 Madrid
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