Grupo de restauración consolidado busca incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar la cocina de uno de sus asadores premium en Madrid.

La descripción completa del puesto cubre todas las habilidades asociadas, la experiencia previa y cualquier cualificación que se espera que tengan los solicitantes.

Buscamos un/a competente con experiencia en restaurantes de alto nivel, capacidad de liderazgo y especial sensibilidad por el producto, la calidad y la excelencia gastronómica.

FUNCIONES PRINCIPALES
Dirección y organización integral de la cocina.
Liderazgo, formación y motivación del equipo de cocina.
Supervisión de la elaboración y presentación de los platos, garantizando los estándares de calidad del restaurante.
Control y supervisión del producto, especialmente carnes y elaboraciones a la parrilla.
Garantizar el correcto manejo, conservación y tratamiento de la materia prima.
Control de costes, escandallos, mermas y rendimientos.
Gestión de pedidos, recepción de mercancías e inventarios.
Organización y planificación de la operativa diaria de cocina.
Supervisión del cumplimiento de APPCC y normativa de seguridad alimentaria.
Coordinación con dirección y sala para garantizar un servicio sobresaliente.
Participación en la mejora continua de procesos,



carta y estándares gastronómicos.

REQUISITOS
Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina en restaurantes de nivel medio-alto o alto.
Valorable experiencia en asadores, restaurantes especializados en carnes o cocina a la brasa/parrilla.
Conocimiento y sensibilidad por el producto, especialmente carnes.
Experiencia en gestión y liderazgo de equipos.
Conocimientos de control de costes, escandallos y gestión de compras.
Persona organizada, resolutiva y acostumbrada a trabajar con altos estándares de exigencia.
Orientación a la calidad, detalle y resultados.
Capacidad para trabajar en equipo y coordinarse eficazmente con sala y dirección.

OFRECEMOS
Incorporación estable a un grupo de restauración consolidado y en crecimiento.
Contrato indefinido.
Salario competitivo acorde a experiencia y valía.
Dos días de descanso semanales.
Proyecto gastronómico de alto nivel.
Posibilidades reales de desarrollo y crecimiento profesional.
Estabilidad y proyecto a largo plazo. xqbhyrx

Si eres un/a competente de cocina apasionado/a por el producto, la brasa y la excelencia gastronómica, y buscas liderar un proyecto de referencia, queremos conocerte.
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📌 Jefe De Cocina Pozuelo De Alarcón
🏢 Talento Gourmet
📍 Pozuelo de Alarcón