Supervisar las existencias de los productos de cocina, dentro de los límites de stocks definidos, según los porcentajes de ocupación de hotel y realizar en consecuencia los pedidos y/o compras a proveedores homologados.
Gestionar la conservación, almacenamiento y rendimiento de mercancías y materias primas. En caso de haber economato, gestión en coordinación con el jefe de economato.¿
Conocimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación.¿
Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades del departamento de cocina y del personal a su cargo.¿ Tener un amplio conocimiento de los productos y precios homologados por la empresa.¿¿
Realizar los trabajos encomendados, con prontitud, diligencia y seguridad.¿ Conocimiento de la Política integrada de calidad, medioambiente y prevención.¿
Conocer los objetivos generales de la empresa y específicos al establecimiento, difundirlos e involucrar al personal en la consecución de¿estos.¿
Asegurar la máxima satisfacción del cliente durante su estancia.¿
Participar en reuniones periódicas de departamento.¿
Tener informada a la dirección de las incidencias y novedades.

📌 Segundo/a de cocina (Málaga)
🏢 Only YOU Málaga
📍 Málaga