Hay cocinas donde vienes a crear. Y hay cocinas donde vienes a liderar de verdad. Esta es de las segundas. EL PROYECTO Restaurante consolidado en Barcelona, dentro de un grupo estable y con trayectoria, con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida. Carta estable, producto protagonista y un equipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza) que conoce el trabajo... pero necesita dirección, orden y liderazgo. No buscamos creatividad. Buscamos criterio. TU MISIÓN Dar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione. - Organizar equipo y tareas - Planificar producciones con lógica y anticipación - Controlar servicios de mediodía y noche - Asegurar estándares, tiempos y consistencia - Implantar disciplina operativa, orden y limpieza Aquí vienes a hacer que las cosas pasen como deben pasar. A QUIÉN BUSCAMOS - Perfil metódico, estructurado y resolutivo - Líder firme,



con capacidad real de organización - Cualificado que priorice el control sobre el ego creativo - Acostumbrado/a a volumen y exigencia - Mentalidad de gestión y responsabilidad No buscamos un chef artista. Buscamos un jefe que haga funcionar la cocina. RESPONSABILIDADES CLAVE - Organización y distribución diaria de tareas - Planificación y dimensionamiento de producciones - Supervisión de servicios (mediodía y noche) - Control de tiempos, partidas y rendimiento - Cumplimiento de recetas y estándares - Supervisión de limpieza, orden e instalaciones - Control de APPCC y seguridad alimentaria - Gestión de horarios y coordinación del equipo EXPERIENCIA REQUERIDA - Mínimo 5 años en cocina profesional - Experiencia liderando equipos - Experiencia en entornos de volumen - Conocimientos sólidos de organización y control operativo PROPUESTA ECONÓMICA - Salario: 30.000€ SBA - Jornada completa - Inicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio) - 2 días de descanso semanal - 30 días de vacaciones + 14 festivos - Proyecto estable Si eres de los que disf

📌 Jefe/a de Cocina – (Gerona)
🏢 Umami Projects
📍 Gerona