Segundo/a Jefe/a de Cocina

En Grupo Familia La Ancha buscamos incorporar un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina para apoyar la gestión operativa de uno de nuestros restaurantes en Madrid.

Buscamos una persona con experiencia en coordinación de equipos de cocina, supervisión de servicios y capacidad para garantizar la calidad de las elaboraciones y el correcto funcionamiento de la operativa diaria, trabajando de forma estrecha con el/la Jefe/a de Cocina.

Funciones
- Apoyar al Jefe/a de Cocina en la organización y planificación de la operativa diaria.
- Coordinar y distribuir las tareas del equipo de cocina durante la preparación y el servicio.
- Supervisar la correcta ejecución de las elaboraciones y el cumplimiento de recetas, presentaciones y estándares de calidad.
- Participar activamente en la producción, mise en place y servicio cuando sea necesario.
- Garantizar el buen desarrollo del servicio, asegurando una correcta coordinación entre las diferentes partidas.
- Supervisar la correcta conservación, almacenamiento y rotación de materias primas.
- Colaborar en el control de consumos,



mermas e inventarios.
- Velar por el orden, limpieza e higiene de las instalaciones, equipos y áreas de trabajo.
- Supervisar el cumplimiento de los procedimientos APPCC, alérgenos y seguridad alimentaria.
- Participar en la formación, integración y desarrollo de las nuevas incorporaciones.
- Sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia, asumiendo la coordinación operativa del equipo.

Permiso de trabajo en vigor.

Requisitos
- Experiencia mínima de 2 años como Segundo/a de Cocina o en puestos de responsabilidad dentro de cocina.
- Experiencia demostrable en restaurantes con servicio a la carta y volumen de trabajo elevado.
- Capacidad para coordinar equipos y gestionar servicios de manera optimizado.
- Conocimientos de APPCC, alérgenos y seguridad alimentaria.
- Persona organizada, resolutiva y con capacidad de liderazgo.
- Valorable formación en Cocina, Gastronomía u Hostelería.

Ofrec

📌 Segundo/a Jefe/a de Cocina | Madrid
🏢 Familia La Ancha
📍 Madrid