Como Maestro de almazara, tendrás un papel central en la transformación de la aceituna en aceite de oliva de calidad, coordinando y supervisando cada etapa del proceso desde la recepción de la materia prima hasta el almacenamiento del producto final. Trabajarás en equipo con operarios a tu cargo, asegurando que los estándares de producción, trazabilidad y rendimiento se cumplan con precisión.
Procesos productivos: Debes dominar cada fase del ciclo de molturación para optimizar rendimientos y minimizar pérdidas en cada lote.
Manejo de maquinaria de almazara: Es crucial operar con precisión equipos como molinos, batidoras, decantadores y centrifugadoras para garantizar la integridad del producto.
Control de calidad de productos recibidos y producidos: Tu criterio técnico asegura que solo se procese aceituna apta y que el aceite final cumpla los estándares de pureza y perfil organoléptico.
Control de agotamientos y rendimientos: Tu seguimiento detallado permite ajustar procesos en tiempo real y maximizar la extracción de aceite por tonelada de aceituna.
Trazabilidad:



Documentar y registrar cada paso del proceso es fundamental para cumplir con normativas y responder ante cualquier reclamación o auditoría.
Gestión de bodega: Organizar el almacenamiento, el volteo y la estabilización del aceite garantiza su calidad durante todo el período de almacenaje.
Capacidad organoléptica: Tu paladar y tu olfato son herramientas de trabajo para detectar defectos o perfiles deseables en el aceite, incluso antes de los análisis de laboratorio.
Gestión de documentación y partes de molturación: La precisión en los registros asegura la transparencia operativa y facilita la toma de decisiones estratégicas.
Control de residuos: Gestionar subproductos como alpechín y orujo con eficiencia impacta en la sostenibilidad y el cumplimiento ambiental de la almazara.
Clasificación de calidades de aceitunas y aceites: Tu experiencia te permite seleccionar lotes según su potencial y asignarlos al mejo

📌 Maestro de almazara (Guadiana)
🏢 VERDEOLISUR
📍 Guadiana