Empresas: Meliá Hotels International
Misión del puesto
Serás responsable de la elaboración, regeneración y presentación de los platos asignados, garantizando calidad, sabor, creatividad y cumplimiento de recetas y estándares, para asegurar la satisfacción de huéspedes y clientes.
Qué tendrás que hacer?
- Ejecutar tareas, horarios y cargas de trabajo asignadas por el responsable, coordinándose con el ayudante de cocina cuando aplique.
- Organizar cámaras y refrigeradores, asegurando rotación correcta de productos y mantenimiento de temperaturas adecuadas.
- Elaborar las producciones asignadas siguiendo recetas, estándares de presentación y control de porciones, minimizando el desperdicio.
- Entregar solicitudes de los centros de consumo de forma precisa y oportuna, respetando especificaciones de cocción y guarniciones.
- Cumplir con normas de APPCC, higiene, limpieza, orden y seguridad en todas las etapas del proceso culinario.
- Comunicar incidencias, anomalías de producto o necesidades operativas al responsable para asegurar la continuidad y calidad del servicio.
Qué buscamos?Formación
- Formación en Gastronomía/Cocina y Manipulación de Alimentos.
Idiomas
- Español
- Inglés avanzado.
Conocimientos específicos
- Técnicas culinarias básicas y avanzadas.
- Higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
- Trabajo en equipo, organización y proactividad.