Grupo de restauración consolidado busca incorporar un/a **Jefe/a de Cocina** para liderar la cocina de uno de sus asadores premium en Madrid.

La descripción completa del puesto cubre todas las habilidades asociadas, la experiencia previa y cualquier cualificación que se espera que tengan los solicitantes.

Buscamos un/a profesional con experiencia en restaurantes de alto nivel, capacidad de liderazgo y especial sensibilidad por el **producto, la calidad y la excelencia gastronómica**.

FUNCIONES PRINCIPALES

- Dirección y organización integral de la cocina.
- Liderazgo, formación y motivación del equipo de cocina.
- Supervisión de la elaboración y presentación de los platos, garantizando los estándares de calidad del restaurante.
- Control y supervisión del producto, especialmente **carnes y elaboraciones a la parrilla**.
- Garantizar el correcto manejo, conservación y tratamiento de la materia prima.
- Control de costes, escandallos, mermas y rendimientos.
- Gestión de pedidos, recepción de mercancías e inventarios.
- Organización y planificación de la operativa diaria de cocina.
- Supervisión del cumplimiento de APPCC y normativa de seguridad alimentaria.
- Coordinación con dirección y sala para garantizar un servicio excelente.
- Participación en la mejora continua de procesos,



carta y estándares gastronómicos.

REQUISITOS
- Experiencia mínima de **3 años como Jefe/a de Cocina** en restaurantes de nivel medio-alto o alto.
- Valorable experiencia en **asadores, restaurantes especializados en carnes o cocina a la brasa/parrilla**.
- Conocimiento y sensibilidad por el producto, especialmente carnes.
- Experiencia en gestión y liderazgo de equipos.
- Conocimientos de control de costes, escandallos y gestión de compras.
- Persona organizada, resolutiva y acostumbrada a trabajar con altos estándares de exigencia.
- Orientación a la calidad, detalle y resultados.
- Capacidad para trabajar en equipo y coordinarse eficazmente con sala y dirección.

OFRECEMOS
- Incorporación estable a un **grupo de restauración consolidado y en crecimiento**.
- Contrato fijo.
- Salario competitivo acorde a experiencia y valía.
- **Dos días de descanso semanales.**
- Proyecto gastronómico de alto nivel.
- Posibilidades reales de desarrollo y crecimiento profesional.
- Estabilidad y proyecto a largo plazo. xcskxlj

Si eres un/a profesional de cocina apasionado/a por el **producto, la brasa y la excelencia gastronómica**, y buscas liderar un proyecto de referencia, **queremos conocerte**.

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📌 Jefe de cocina (Madrid)
🏢 Talento Gourmet
📍 Madrid