Descripción de la empresaSO/ Sotogrande es un homenaje a la moda y el diseño, la gastronomía, el bienestar y el golf en la costa andaluza. Rodeado de verdes colinas y valles con vistas al Mediterráneo, SO/ Sotogrande Spa & Golf Resort se encuentra en un enclave único. El resort ha recuperado el espíritu acogedor y la esencia del antiguo Cortijo de Santa María de la Higuera, convirtiéndolo en un lugar idílico donde familias y amigos celebran la vida, disfrutan juntos de la serenidad y de un estilo de vida saludable y contemporáneo.Es el destino preferido en la Costa del Sol para los amantes del golf, disfrutando de una ubicación privilegiada rodeado de los 7 mejores campos de golf de Europa. Cuenta con 152 habitaciones y 36 suites y unas instalaciones excepcionales entre las que podrá disfrutar de: 3 piscinas exteriores, jardines privados, Kid's Club, 3.500 m2 de spa y fitness y luminosos salones de eventos con vistas. Su oferta gastronómica consta de 5 Restaurantes & Bares, donde podrá disfrutar de los sabores tradicionales de Andalucía, propuestas con una visión renovada y cócteles de autor.Descripción del empleo- Ayudar al chef ejecutivo a supervisar las operaciones diarias de la cocina, garantizando altos estándares de calidad y presentación de los alimentos.- Colaborar con el equipo culinario para desarrollar menús innovadores que muestren tanto la cocina española como la internacional.- Gestionar al personal de cocina, incluyendo la programación,
la formación y las evaluaciones de rendimiento.- Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y mantener un entorno de cocina limpio y organizado.- Supervisar la gestión del inventario, incluyendo el pedido de suministros y la minimización de residuos.- Participar en el control de los costes de los alimentos y la gestión del presupuesto.- Sustituir al chef ejecutivo cuando sea necesario, demostrando sólidas habilidades de liderazgo.- Contribuir a la creación de menús de temporada y eventos culinarios especiales.- Fomentar un entorno de trabajo positivo y colaborativo que impulse la creatividad y el crecimiento profesional.Requisitos- Título o diploma culinario de una escuela culinaria reconocida.- Mínimo de 3 a 5 años de experiencia en un restaurante de alta gama o en la cocina de un hotel de lujo.- Experiencia previa como segundo chef o en un puesto de liderazgo similar.- Conocimientos avanzados de técnicas culinarias, planificación de menús y gestión de cocinas.- Experiencia en cocina española y familiaridad con las tendencias culinarias internacionales.- Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de equipos.- Capacidad para trabajar eficazmente bajo presión en un ambiente dinámico.- Competencia en el uso de software de gestión de cocinas y sistemas de inventario.- Creatividad y pasión por la innovación culinaria.- Flexibilidad para trabajar en turnos variables, incluidos fines de semana y festivos.Información adicional- Atractivo plan de incentivos.- Descuentos en los servicios del hotel.- Dos días consecutivos de descanso.- Comida en la cantina del hotel durante el turno de trabajo.- Descuentos en hoteles del Grupo Accor y en empresas colaboradoras.#J-18808-Ljbffr
📌 Sous Chef (España)
🏢 Accor
📍 España