Segundo/a Jefe/a de Cocina
En Grupo Familia La Ancha buscamos incorporar un/a Segundo/a de Cocina para apoyar la gestión operativa de una cocina de alta producción especializada en delivery y take away.
Buscamos una persona con experiencia en coordinación de equipos, supervisión de servicios de gran volumen y capacidad para garantizar la calidad y eficiencia de las operaciones diarias, colaborando estrechamente con el/la Jefe/a de Cocina.
Funciones
- Apoyar al Jefe/a de Cocina en la organización y planificación de la operativa diaria.
- Coordinar y distribuir las tareas del equipo de cocina durante la producción y el servicio.
- Supervisar la correcta ejecución de las elaboraciones y el cumplimiento de recetas y estándares de calidad.
- Participar activamente en la producción, mise en place y expedición de pedidos cuando sea necesario.
- Garantizar el cumplimiento de los tiempos de preparación y salida de los pedidos de delivery.
- Supervisar la correcta conservación, almacenamiento y rotación de materias primas.
- Colaborar en el control de consumos,



mermas y aprovechamiento del producto.
- Velar por el orden, limpieza e higiene de las instalaciones, equipos y áreas de trabajo.
- Supervisar el cumplimiento de los procedimientos APPCC, alérgenos y seguridad alimentaria.
- Participar en la formación e integración de las nuevas incorporaciones.
- Sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia, asumiendo la coordinación operativa de la cocina.

Requisitos
- Permiso de trabajo en vigor.
- Experiencia mínima de 2 años como Segundo/a de Cocina o en posiciones de responsabilidad dentro de cocina.
- Experiencia demostrable en cocinas de alta producción, delivery o take away.
- Capacidad para coordinar equipos y gestionar servicios con un elevado volumen de pedidos.
- Conocimientos de APPCC, alérgenos y seguridad alimentaria.
- Persona organizada, resolutiva y con capacidad de liderazgo.
- Valorable formación en Cocina, Gastronomía u Hostelería.

Ofrecemos
- Contrato indefinid

📌 Segundo/a Jefe/a de Cocina Delivery | Madrid
🏢 Familia La Ancha
📍 Madrid