Buscamos un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a por la
cocina de autor , con sensibilidad por el producto, la creatividad
y el detalle, para liderar el restaurante de carta del Hotel
Alahuar , un establecimiento con identidad propia y una propuesta
gastronómica cuidada y diferenciadora. La persona seleccionada será
responsable de la gestión integral de la cocina , combinando
excelencia culinaria, organización y control, y trabajando en
estrecha colaboración con la Dirección del hotel. Entra a formar
parte de Hoteles Poseidon, una empresa familiar con casi 100 años
de historia y 7 establecimientos en España con más de 3.500 plazas
hoteleras. Con un relevante compromiso con la calidad así como con
la responsabilidad social y medioambiental. Funciones principales
Planificar, organizar y supervisar el funcionamiento global de la
cocina. Liderar, coordinar y motivar al equipo, garantizando un
buen clima de trabajo y el cumplimiento de los estándares de
calidad y servicio del hotel. Diseñar y desarrollar la carta, así
como menús especiales, fichas técnicas y escandallos, asegurando




equilibrio, creatividad y control de costes. Supervisar la
elaboración, presentación y emplatado de los platos, cuidando la
estética y coherencia de la propuesta gastronómica. Realizar la
previsión, pedido y control de materias primas, velando por su
correcta conservación, rotación y aprovechamiento. Garantizar el
cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria, higiene y
APPCC en todas las fases del proceso. Colaborar con Dirección y
otros departamentos en la mejora continua del servicio y la
experiencia gastronómica del cliente. ¿Qué buscamos? Experiencia
previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina, con al
menos 2–4 años en hoteles o restaurantes de carta con propuesta
gastronómica definida. Sólidos conocimientos en gestión de equipos,
escandallos, organización productiva y control de costes. Formación
en cocina (Ciclo Formativo y/o Certificado de Profesionalidad),
valorable.

📌 Jefe/a de cocina de Hotel (Comunidad Valenciana)
🏢 HOTELES POSEIDON
📍 Comunidad Valenciana