Mas Falgarona Hotel Boutique & Spa (Avinyonet de Puigventós)
Vols formar part d’un projecte amb identitat pròpia en un hotel boutique de referència a l'Alt Empordà?
A Mas Falgarona Hotel Boutique & Spa, busquem un/a Cap de Cuina apassionat/da per la gastronomia, el producte de proximitat i l'excel·lència en el servei.
Quina serà la teva missió?
Implementar el projecte gastronòmic del restaurant de Mas Falgarona, garantint una experiència culinària excepcional, una gestió eficient de la cuina i un equip motivat i compromès, seguint les pautes del Director/a del Hotel i del responsable de FB del Grup.
Les teves principals responsabilitats
Direcció gastronòmica
Dissenyar i evolucionar la carta segons la temporada.
Apostar pel producte local i de qualitat.
Vetllar per la qualitat, la presentació i la regularitat dels plats.
Lideratge de l'equip
Organitzar, coordinar i supervisar l'equip de cuina.
Formar i desenvolupar professionalment l'equip.
Fomentar un ambient de treball positiu i col·laboratiu.
Gestió operativa
Controlar costos de matèria primera i escandalls.
Gestionar compres, proveïdors i estocs.
Minimitzar el malbaratament alimentari.
Garantir el compliment de les normes d'higiene i seguretat alimentària (APPCC).
Planificar el servei d’esmorzars que executa personal no assignat específicament a cuina.
Experiència del client
Treballar conjuntament amb sala per oferir una experiència excel·lent.
Adaptar l'oferta a esdeveniments, casaments i celebracions.
Escoltar i analitzar les opinions dels clients per millorar contínuament.
Innovació i millora contínua
Analitzar resultats i proposar millores.
Busquem una persona que...
Tingui experiència demostrable.
Sigui un/a professional proper/a, organitzat/da i exigent amb la qualitat.
Tingui passió per la gastronomia mediterrània i el producte de proximitat.
Sàpiga treballar sota pressió mantenint els estàndards de qualitat.
Tingui iniciativa, creativitat i orientació als resultats.
Valo
📌 Cap de cuina (Madrid)
🏢 Grup Tramuntana
📍 Madrid
Postulate a este anuncio
Muestra tus habilidades a la empresa, rellenar el formulario y deja un toque personal en la carta, ayudará el reclutador en la elección del candidato.