En Grupo Paraguas estamos buscando un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a por la gastronomía, el liderazgo de equipos y la excelencia operativa. Queremos incorporar a una persona comprometida, con capacidad de organización, visión de negocio y vocación por el desarrollo del talento, que contribuya a mantener los más altos estándares de calidad que caracterizan a nuestros restaurantes. Funciones y responsabilidades del Jefe/a de Cocina

Organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina. Dirigir, formar y motivar al equipo de cocina. Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y elaboración establecidos por la compañía. Supervisar la correcta ejecución de recetas, fichas técnicas y procedimientos operativos. Coordinar la producción y el servicio para asegurar la eficiencia y los tiempos establecidos. Controlar la recepción, almacenamiento y conservación de materias primas. Realizar pedidos y gestionar el stock de alimentos, bebidas y material operativo. Supervisar inventarios y controlar mermas, desperdicios y costes de producción.



Velar por el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria, APPCC y prevención de riesgos laborales. Garantizar la limpieza, orden e higiene de todas las áreas de cocina. Gestionar incidencias operativas relacionadas con el servicio. Coordinarse con los equipos de sala y barra para garantizar una experiencia de cliente destacado. Participar en la creación, actualización y mejora de cartas, recetas y propuestas gastronómicas. Supervisar la correcta formación y desarrollo del personal de cocina. Realizar evaluaciones de desempeño y detectar necesidades formativas del equipo. Optimizar recursos humanos y materiales para mejorar la rentabilidad de la operación. Impulsar la mejora continua de procesos, productos y estándares de calidad. Garantizar el cumplimiento de los objetivos de productividad, calidad y satisfacción del cliente. Si te apasiona crear experiencias gastronómicas memorables, liderar personas y formar parte de un proyecto en constante evolución, nos encantaría conocerte.

#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/a de Cocina (Madrid)
🏢 Grupo Paraguas
📍 Madrid