Hay cocinas donde vienes a crear. Y hay cocinas donde vienes a liderar de verdad. Esta es de las segundas. EL PROYECTO Restaurante consolidado en Barcelona, dentro de un grupo estable y con trayectoria, con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida. Carta sólido, producto protagonista y un equipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza) que conoce el trabajo… pero necesita dirección, orden y liderazgo. No buscamos creatividad. Buscamos criterio. TU MISIÓN Dar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione. * Organizar equipo y tareas * Planificar producciones con lógica y anticipación * Controlar servicios de mediodía y noche * Asegurar estándares, tiempos y consistencia * Implantar disciplina operativa, orden y limpieza Aquí vienes a hacer que las cosas pasen como deben pasar. A QUIÉN BUSCAMOS * Perfil metódico, estructurado y resolutivo * Líder firme, con capacidad real de organización * Profesional que priorice el control sobre el ego creativo * Acostumbrado/a a volumen y exigencia * Mentalidad de gestión y responsabilidad No buscamos un chef artista. Buscamos un jefe que haga funcionar la cocina.



RESPONSABILIDADES CLAVE * Organización y distribución diaria de tareas * Planificación y dimensionamiento de producciones * Supervisión de servicios (mediodía y noche) * Control de tiempos, partidas y rendimiento * Cumplimiento de recetas y estándares * Supervisión de limpieza, orden e instalaciones * Control de APPCC y seguridad alimentaria * Gestión de horarios y coordinación del equipo EXPERIENCIA REQUERIDA * Mínimo 5 años en cocina profesional * Experiencia liderando equipos * Experiencia en entornos de volumen * Conocimientos sólidos de organización y control operativo PROPUESTA ECONÓMICA * Salario: 30.000€ SBA * Jornada completa * Inicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio) * 2 días de descanso semanal * 30 días de vacaciones + 14 festivos * Proyecto estable Si eres de los que disfrutan cuando una cocina está ordenada, el equipo responde y el servicio fluye… este proyecto tiene sentido para ti.

Aplica a esta oferta o envíanos tu CV y una breve carta de presentación a [email protected]. Queremos conocerte. ⏳ Duración estimada del proceso de selección: 2 semanas.

📌 Jefe/a de Cocina – (Barcelona) (Madrid)
🏢 Umami Projects
📍 Madrid