En AR Hotels & Resorts buscamos un/a Jefe/a de Cocina para incorporarse a AR Roca Esmeralda 4★, en Calpe, y asumir el reto de liderar su área de Cocina en un momento clave. Tras una profunda renovación, hemos reabierto sus puertas como hotel de 4 estrellas, con 192 habitaciones completamente renovadas y una nueva propuesta de espacios y servicios. Con esta nueva etapa, buscamos a un/a cualificado que quiera liderar, aportar su experiencia y formar de un gran equipo de profesionales. Te contamos las funciones y responsabilidades principales: Liderar, organizar y desarrollar el equipo de Cocina. Planificar y supervisar la producción de las distintas partidas y servicios. Garantizar la calidad, presentación y homogeneidad de las elaboraciones. Organizar turnos, tareas y cargas de trabajo del equipo. Controlar escandallos, costes, consumos, mermas y stock. Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene, APPCC y seguridad alimentaria. Supervisar el correcto funcionamiento de las instalaciones y equipos. Participar en la planificación y actualización de la oferta gastronómica.



Coordinarse con Dirección y el resto de departamentos para asegurar el correcto funcionamiento de la operativa. Formar, acompañar y motivar al equipo, fomentando una cultura de trabajo basada en la calidad y la colaboración. ¿Qué necesitamos de ti? Experiencia consolidada como Jefe/a de Cocina, preferiblemente en hoteles de 4★, con experiencia en buffet de tamaño medio-alto. Capacidad demostrada para liderar equipos. Perfil organizado, resolutivo y acostumbrado a trabajar con planificación. Con proactividad, iniciativa y capacidad para tomar decisiones. Sólidos conocimientos de gestión de costes, escandallos y producto. Con conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria. Orientada a la calidad y a la satisfacción del cliente. Experiencia en herramientas de ofimática para la gestión de pedidos y control de costes. ¿Qué te ofrecemos? Contrato indefinido y proyecto profesional estable. Salario

📌 Jefe/a de cocina- buffet (Madrid)
🏢 Ar Hotels & Resorts
📍 Madrid