13 sep
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La Mancha
行政总厨负责和监管食品业务运营的每一个环节,支持和指导所有的厨房员工。确保食品和厨房均达到危害分析和关键控制点(HACCP)的标准,并需按照维京外展中国市场专业服务标准(VRC PSO),预算和食谱运作。 职位内容: 负责船上厨房的运作 根据公司标准,菜单周期和食谱,确保客人和员工膳食的专业出品和分配 组织与负责船上的餐饮和特殊事件(如:欢迎/欢送) 始终贯彻维京公司的标准和HACCP规则,确保食品安全,厨房和生产区域的最高清洁度 根据产品计划,并与酒店经理合作,处理订购所有食品 在提供客人膳食前,与服务员进行菜单简报,指示服务员讲解菜肴 在开始和结束巡航季时,准备开船和闭船事宜 监管、激励和培训多国籍的厨房员工 参与载荷和质量控制 根据预算,控制成本 根据公司程序,盘点存货 积极参与船上事宜,在用餐时间招呼客人 任职资格: 有厨师相关的教育学历 至少四年有四或五星酒店或餐厅的专业经验者优先 对亚洲/中国菜和西餐有丰富的知识 优秀的普通话和英语技能,会其他语言技能者优先 优秀的管理、组织和沟通能力 熟悉国际烹饪的每一个部分,危害分析和关键控制点(HACCP)的规则和标准 以服务为导向,客人为中心 灵活、抗压能力强,有团队合作精神,信守承诺,个性积极和整洁的外表 我们提供平等的就业机会,欢迎各类人士申请。
📌 Chef o Cocinero (La Mancha)
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