Tus tareas:
Desde Informa Consultores, compañía líder en Consultoría, Formación, Empleo y Servicios Avanzados para empresas desde 2003, estamos gestionando la selección de un/a Segundo/a de Cocina para un hotel de referencia en Málaga. Si tienes experiência en cocina y deseas formar parte de un equipo gastronómico de alto nível, esta es tu oportunidad para crecer en el mundo de la gastronomía

La persona seleccionada se responsabilizará de las siguientes funciones:
- Apoyar en la organización diaria de la cocina, supervisando partidas, turnos y flujos de trabajo.
- Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, asegurando la continuidad del servicio.
- Supervisar la producción culinaria, garantizando calidad, presentación, tiempos y estandarización de recetas.
- Velar por el cumplimiento de escandallos, gramajes y control de mermas.
- Colaborar en la gestiónde pedidos, recepción de mercancía y control de almacenes y economato.
- Controlar el correcto uso de materias primas, evitando desperdicios y desviaciones de coste.
- Asegurar el cumplimiento de la normativa APPCC, higiene,



seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.:
- Apoyar en la formación, motivación y supervisión del equipo de cocina, fomentando un buen clima laboral.
- Colaborar en la elaboración y actualización de cartas, menús y propuestas gastronómicas.:
- Coordinarse con el resto de departamentos (sala, eventos, dirección) para un servicio eficiente y alineado.

Tu perfil:
SE REQUIERE
- Formación en Cocina o Gastronomía.
- Experiência mínima de 3-5 años en cocina profesional, preferiblemente en hoteles o restauración organizada.
- Experiência previa como Segundo de Cocina o Jefe de Partida senior.
- Conocimientos de control de costes, escandallos y gestión básica de cocina.
- Conocimientos sólidos en seguridad alimentaria y APPCC.

SE OFRECE
- Incorporación a un grupo hotelero en crecimiento.
- Proyecto sólido con posibilidades de desarrollo profesional.
- Buen ambiente de trabajo y equipo c

📌 Segundo -a de Cocina (Málaga)
🏢 Informa Consultores
📍 Málaga