En Orbity Hotel Management buscamos incorporar un/a Jefe/a de Partida para uno de nuestros hoteles de 4 estrellas en Sevilla , un establecimiento boutique de 42 habitaciones integrado en una marca hotelera internacional. Buscamos un perfil con experiencia en cocina que quiera asumir responsabilidad, tener autonomía en el día a día y seguir creciendo profesionalmente dentro de nuestro proyecto.
¿Cuál sería tu misión?
Serás la persona de referencia de Cocina en el hotel , responsabilizándote de la operativa diaria y garantizando un servicio de calidad, organizado y alineado con los estándares de la marca.
La oferta gastronómica del hotel estará centrada principalmente en desayuno buffet, room service y servicio de cena .
¿Qué harás en tu día a día?
- Organizar y supervisar la preparación y elaboración de los diferentes servicios de cocina: desayuno, room service y cena.
- Coordinar el mise en place, la producción, la reposición del buffet y la correcta presentación de los platos.
- Organizar y dar soporte al equipo de cocineros/as y ayudantes de cocina.




- Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, tiempos de servicio y estándares de calidad.
- Supervisar stocks, consumos y mermas y colaborar en la gestión de pedidos y proveedores.
- Participar en el control de escandallos y food cost junto con el equipo corporativo de F&B.;
- Garantizar el cumplimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria, APPCC/HACCP, trazabilidad, limpieza y PRL.
- Participar en auditorías de calidad e inspecciones y colaborar en la implantación de planes de mejora.
- Proponer mejoras en la operativa y en la oferta gastronómica del hotel.
- Formación en Cocina y Gastronomía o similar.
- Experiencia mínima de 2-3 años en cocina , con al menos 1 año como Jefe/a de Partida o en una posición similar.
- Experiencia en hoteles, restauración organizada o establecimientos con estándares elevados de servicio.
- Conocimientos de APPCC/HACCP y seguridad alimentaria.
- Capacidad para organizar y

📌 Jefe/A De Partida Para Hotel 4 (Andalucía)
🏢 Orbity
📍 Andalucía