Tus tareas:
Desde Informa Consultores, compañía líder en Consultoría, Formación, Empleo y Servicios Avanzados para empresas desde 2003, estamos gestionando la selección de un/a Jefe/a de Partida para un hotel de referencia en Málaga. Si eres un/a profesional con experiência en la cocina de alta calidad y deseas liderar una partida en un entorno ágil, esta es tu oportunidad

La persona seleccionada se responsabilizará de las siguientes funciones:
- Gestionar y organizar la partida asignada, asegurando el correcto funcionamiento diario.
- Ejecutar la producción conforme a fichas técnicas, escandallos y estándares de calidad.
- Controlar gramajes, porciones y mermas, optimizando el uso de la materia prima.
- Supervisar el correcto almacenaje, rotación (FIFO/FEFO) y conservación de los productos.
- Preparar y ejecutar el servicio garantizando tiempos de pase, presentación y consistencia de los platos.
- Colaborar en la recepción de mercancía, verificando calidad y cantidades.
- Cumplir y velar por el cumplimiento de la normativa de APPCC, higiene y seguridad alimentaria.




- Mantener el orden, limpieza y correcto uso de la maquinaria y del área de trabajo.
- Apoyar en la formaciónde ayudantes y personal en prácticas de su partida.
- Comunicar incidencias, necesidades de producto o propuestas de mejora al Segundo/Jefe de Cocina.

Tu perfil:
SE REQUIERE
- Formación en Cocina o Restauración.
- Experiência mínima de 2-3 años como Jefe/a de Partida o puesto similar.
- Conocimientos técnicos propios de la partida asignada.
- Experiência en trabajo con recetas estandarizadas y escandallos.
- Conocimientos básicos de control de costes y mermas.
- Formación en seguridad alimentaria y APPCC.
- Capacidad de organización y planificación.
- Responsabilidad, atención al detalle y compromiso con la calidad.
- Habilidad para trabajar en equipo, buena comunicación y resistencia a la presión.
- Flexibilidad horaria

SE OFRECE
- Incorporación a un grupo hotelero en crecimiento.
- Estabi

📌 Jefe -a de Partida (Málaga)
🏢 Informa Consultores
📍 Málaga