En Comedores Blanco buscamos incorporar un/a Ayudante de Cocina con experiência en colectividades para prestar servicio en una residencia.

Buscamos una persona acostumbrada a trabajar en cocinas de producción y elaboración de comidas para un número elevado de comensales, preferiblemente con experiência en residencias, centros sociosanitarios, hospitales, colegios, centros de día u otros servicios de restauración colectiva.

No buscamos un perfil orientado exclusivamente a restauración tradicional o servicio a la carta. Es significativo contar con experiência real en cocina de colectividades y capacidad para trabajar siguiendo menús, gramajes, dietas y procedimientos establecidos.

El sector de restauración colectiva comprende precisamente los servicios de alimentación destinados a colectivos determinados, diferenciándose de la restauración dirigida al público general.

Funciones principales
- Apoyo al cocinero/a en la preparación y elaboración diaria de menús de cocina mediterránea.
- Preparación y manipulación de alimentos para producciones en grandes cantidades.




- Apoyo en la elaboración y preparación de dietas especiales y adaptadas, incluyendo triturados y dietas de fácil masticación.
- Preparación previa de alimentos: limpieza, corte, pelado, porcionado y organización de materias primas.
- Apoyo en emplatado, distribución y organización del servicio.
- Cumplimiento riguroso de los procedimientos de higiene, seguridad alimentaria, APPCC y control de alérgenos.
- Limpieza y mantenimiento del orden de utensilios, maquinaria, superficies y zonas de trabajo.
- Recepción, colocación y correcta conservación de mercancías cuando sea necesario.
- Cumplimiento de las instrucciones del cocinero/a responsable y de los procedimientos internos del centro.

Requisitos

Imprescindible:
- Experiência previa como ayudante de cocina en colectividades o cocinas de producción.
- Experiência trabajando con volúmenes elevados de comidas, no únicamente servicio a la carta.
- Conocimient

📌 Ayudante de Cocina de Colectividades (Barajas)
🏢 Comedores Blanco
📍 Barajas