En Comedores Blanco buscamos incorporar un/a Ayudante de Cocina de Colectividades para nuestra Cocina Central ubicada en Griñón (Madrid), desde donde se elaboran diariamente más de 1.000 comidas destinadas principalmente a comedores escolares.

Buscamos una persona con experiência real en cocinas de colectividades o cocinas de producción, acostumbrada a trabajar con grandes cantidades de alimentos, ritmos elevados de producción, menús previamente establecidos y procedimientos estrictos de higiene y seguridad alimentaria.

La persona seleccionada trabajará como apoyo directo al equipo de cocina en la elaboración de menús de alimentación mediterránea, equilibrada y saludable, realizando las tareas de preparación necesarias para garantizar el correcto funcionamiento de la producción diaria.

Aunque su centro habitual será la Cocina Central de Griñón, deberá tener disponibilidad para realizar suplencias en los diferentes centros gestionados por Comedores Blanco dentro de la Comunidad de Madrid cuando las necesidades del servicio lo requieran.

Por este motivo,



es imprescindible disponer de vehículo propio y disponibilidad real para desplazarse.

FUNCIONES PRINCIPALES

Apoyo a los cocineros/as en la elaboración diaria de más de 1.000 comidas.

Preparación previa de materias primas: lavado, limpieza, pelado, corte, troceado, porcionado y organización de alimentos.

Apoyo en la elaboración de platos de cocina mediterránea y tradicional destinados principalmente a comedores escolares.

Preparación de guarniciones, ensaladas, verduras, cremas, purés y otras elaboraciones propias de su categoría, siguiendo las instrucciones del responsable de cocina.

Pesaje y preparación de ingredientes conforme a recetas, fichas técnicas y gramajes establecidos.

Apoyo en la preparación y correcta identificación de dietas especiales por alergias, intolerancias u otras necesidades alimentarias.

Organización, recepción, colocación y conservación de materias primas y productos.

Limpieza y ma

📌 Ayudante de Cocina de Colectividades (Griñón)
🏢 Comedores Blanco
📍 Griñón