Jefe/a de Cocina o Cocinero/a con proyección — Restaurante Al Sabika / Grupo Hermanos Luna
En Grupo Hermanos Luna seguimos creciendo y buscamos incorporar perfiles de cocina para nuestro restaurante Al Sabika, ubicado dentro de un proyecto hotelero-restauración en Granada.(peligros) o Niña chica, también en el pueblo de peligros.
La posición principal que buscamos es la de Jefe/a de Cocina, aunque también valoraremos candidaturas de cocineros/as con experiencia, actitud y proyección, que puedan incorporarse a Al Sabika o a alguno de los restaurantes del grupo.
Actualmente el grupo cuenta con varios proyectos de hostelería en Granada, entre ellos Al Sabika, Niña Chica, La Jefa y Bar Luna, por lo que buscamos personas con ganas de estabilidad, crecimiento y compromiso real con la cocina.
No buscamos únicamente a alguien que cocine bien. Buscamos una persona que entienda la cocina como una parte fundamental del negocio: orden, control, equipo, coste de producto, limpieza, inventarios, escandallos, formación y coordinación con sala.
Funciones principales del puesto




La persona seleccionada deberá asumir, según su experiencia y responsabilidad, algunas de las siguientes funciones:
Organización diaria de la cocina.
Coordinación del equipo de cocina durante el servicio.
Preparación, producción y control de mise en place.
Control de calidad, presentación y regularidad de los platos.
Cumplimiento de fichas técnicas y recetas establecidas.
Control de mermas y aprovechamiento del producto.
Participación en inventarios semanales y mensuales.
Apoyo en escandallos y control de costes.
Supervisión de limpieza, orden y seguridad alimentaria.
Formación de nuevas incorporaciones.
Coordinación con sala para tiempos, comandas, incidencias y ritmo de servicio.
Comunicación con dirección sobre necesidades de personal, producto, compras e incidencias.
Propuesta de mejoras en carta, procesos y organización interna.

Para perfil de Jefe/a de Cocina
Buscamos una persona capaz de liderar una cocina

📌 Jefe/a de cocina (Peligros)
🏢 GESTION HORECA GRANADINA SOCIEDAD LIMITADA.
📍 Peligros