Jefe/a de Cocina – Metric Barcelona En Metric buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con experiencia, criterio gastronómico y capacidad real de gestión.

Metric es un restaurante singular en Barcelona, con una cocina cuidada, dinámica y pensada para ofrecer una experiencia con personalidad. Buscamos a una persona que quiera hacer suyo el proyecto, liderar el equipo de cocina y ayudarnos a seguir evolucionando.

Funciones principales

Liderar y organizar el equipo de cocina.

Elaboración de cuadrantes, turnos y planificación del personal.

Supervisar el servicio y garantizar una ejecución constante de los platos.

Desarrollo y mejora de la carta, menú del día y propuestas para grupos y eventos.

Control de costes, escandallos, compras, mermas e inventarios.

Gestión de proveedores y recepción de mercancías.

Control del Food Cost y cumplimiento de los objetivos económicos de cocina.

Implantación y seguimiento de recetas, fichas técnicas y procedimientos de trabajo.

Garantizar los estándares de limpieza, APPCC, trazabilidad, etiquetado y seguridad alimentaria.

Formación, seguimiento y desarrollo del equipo.

Coordinación diaria con dirección y equipo de sala.

Búsqueda continua de mejoras en producto, organización, calidad y rentabilidad.

Buscamos





Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con capacidad para asumir una jefatura.

Capacidad de liderazgo y organización.

Buen conocimiento de costes, escandallos y gestión de producto.

Perfil operativo: buscamos una persona presente en el servicio y cercana al equipo.

Sensibilidad por el producto y por una cocina elaborada desde el restaurante.

Capacidad para trabajar con procedimientos, herramientas de gestión y objetivos.

Responsabilidad, autonomía y orientación a resultados.

Experiencia gestionando equipos.

Valoraremos especialmente perfiles que entiendan que dirigir una cocina no es únicamente cocinar bien: implica gestionar personas, costes, producto, organización y experiencia de cliente.

Ofrecemos

Proyecto fiable con capacidad real de crecimiento y evolución.

Contrato indefinido a jornada completa.

Incorporación a un restaurante con identidad propia.

Autonomía para proponer mejoras y desarrollar la propuesta gastronómica.

Retribución competitiva acorde con la experiencia y responsabilidad del puesto.

Retribución variable vinculada al cumplimiento de objetivos.

Dos días de descanso semanal.

Buscamos a alguien que quiera implicarse en Metric, construir equipo y convertir la cocina en una de las piezas fundamentales de la experiencia del restaurante.

📌 Jefe/a de cocina (Barcelona)
🏢 Metric Market
📍 Barcelona