Buscamos incorporar un/a Responsable de Auditoría interna y Control de gestion que asuma la responsabilidad de la rentabilidad operativa del grupo y de los procedimientos de control interno en todos los establecimientos. Reportando directamente a Dirección General tu misión será garantizar que cada local opera con márgenes sanos, con procesos homogéneos y con información fiable para la toma de decisiones.

FUNCIONES • control de los consumos y gastos para optimizar los márgenes de cada local y asi como los gastos generales del grupo que forman parte de la cuenta de resultados • • Auditar la relación con proveedores: precios pactados, albaranes, facturas y condiciones de compra.

- Controlar el food cost y beverage cost por local y familia de producto, con revisión periódica de escandallos y precios de venta.
- Gestionar inventarios, mermas, consumos internos y desviaciones de stock en los 5 establecimientos.
- Elaborar la cuenta de explotación mensual por local y consolidada, analizando desviaciones frente a presupuesto.
- Controlar y optimizar los KPIs del negocio: ticket medio, ratio de personal sobre ventas,



productividad de sala y cocina.
- Participar en el presupuesto anual y proponer acciones concretas de mejora de margen.

Requisitos • Formación universitaria en ADE, Economía, Finanzas o similar.

- Mínimo [4-5] años de experiencia en control de gestión, auditoría interna o controlling, preferiblemente en restauración, hostelería o retail multilocalización.
- Dominio avanzado de Excel (tablas dinámicas, modelización) y manejo de ERP.
- Experiencia con sistemas TPV del sector y herramientas de BI e Inteligencia Artificial

• Capacidad analítica y orientación a resultados, con habilidad para traducir datos en acciones operativas. • Perfil con capacidad de interlocución con equipos de sala y cocina, no solo con finanzas. • Disponibilidad para desplazarse entre los locales del grupo. Se valorará • Experiencia previa en el sector de la restauración • Conocimientos de APPCC y normativa de seguridad alimentaria. • Inglés a nivel competente.

📌 RESPONSABLE DE AUDITORIA INTERNA Y CONTROL DE GESTION (Valencia)
🏢 RECABA INVERSIONES TURISTICAS SOCIEDAD LIMITADA.
📍 Valencia