Descripción del Puesto:
En Comedores Blanco buscamos incorporar un/a Ayudante de Cocina con experiência en restauración colectiva para prestar servicio en un centro residencial ubicado en Manzanares (Ciudad Real).

Buscamos una persona acostumbrada al funcionamiento de cocinas de colectividades y a la preparación de alimentos para un número elevado de comensales. Se valorará especialmente experiência previa en residencias, hospitales, centros sociosanitarios, centros de día, colegios, cocinas centrales o servicios similares.

La persona seleccionada trabajará en coordinación con el/la cocinero/a, apoyando en la preparación y elaboración de los menús diarios, preparación previa de materias primas, limpieza, corte y porcionado de alimentos, organización de ingredientes, preparación de guarniciones y elaboraciones sencillas, emplatado y distribución del servicio.

También prestará apoyo en la preparación de dietas especiales, triturados, texturas modificadas y menús adaptados, siempre siguiendo las indicaciones del responsable de cocina y las fichas establecidas para cada usuario.





Entre sus funciones estará igualmente la recepción y colocación de mercancías, correcta conservación de alimentos, control básico de materias primas, limpieza y organización de utensilios, maquinaria y superficies de trabajo y colaboración en el mantenimiento general de la cocina.

Será imprescindible trabajar respetando los procedimientos de APPCC, higiene y seguridad alimentaria, control de alérgenos, temperaturas, trazabilidad y prevención de contaminación cruzada.

Perfil requerido

Se valorará experiência específica en centros residenciales y conocimientos sobre dietas adaptadas.

Requisitos:
- Experiência: Mínimo 2 años demostrables en puestos similares dentro del sector colectividades (residencias, centros de día o entornos sociosanitarios).
- Formación: Titulación oficial en Cocina/Gastronomía y Carnet de Manipulador de Alimentos de alto riesgo.
- Habilidades: Capacidad organizativa

📌 Ayudante de Cocina de Colectividades (Manzanares)
🏢 Comedores Blanco
📍 Manzanares