Grupo Do Meigo se encuentra en pleno proceso de expansión y buscamos incorporar un/a Gerente para uno de nuestros restaurantes en Madrid.
Buscamos un/a profesional de la restauración con experiencia en restaurantes de alto volumen, orientación a resultados y capacidad para combinar la dirección de equipos con una sólida visión de negocio.
¿Cuál será tu misión?
Serás el/la responsable de la gestión integral del restaurante, gestionándolo como una unidad de negocio y asegurando el cumplimiento de los objetivos operativos, económicos y de equipo.
No buscamos únicamente un perfil operativo: buscamos un/a líder con visión estratégica, capaz de analizar resultados, detectar oportunidades y convertirlas en acciones.
¿Cuáles serán tus funciones?
Dirección de un equipo de 11-15 personas: selección, entrevistas, onboarding, motivación, desarrollo y planes de carrera.
Planificación y optimización de turnos, horarios y vacaciones mediante Skello, asegurando los ratios de coste de personal y una baja rotación.
Control financiero y de ventas:



responsabilidad sobre la cuenta de explotación (P&L;), facturación y principales KPIs.
Seguimiento y mejora del Margen de Producto (GP) y Margen de Personal (GMP).
Gestión de stocks: pedidos, máximos y mínimos, control de mermas e inventarios mensuales mediante Yurest.
Calidad y excelencia operativa: supervisión de checklists diarios y cumplimiento de estándares.
Participación en el desarrollo de manuales operativos y vídeos de formación.
Garantizar una sobresaliente experiencia de cliente.
¿Qué buscamos?
Experiencia demostrable al menos de 5 años como Gerente/Responsable de Restaurante, preferiblemente en establecimientos de alto volumen.
Experiencia real gestionando P&L;, ventas, costes y KPIs.
Experiencia liderando y desarrollando equipos.
Perfil analítico, organizado, autónomo y resolutivo, con clara orientación a resultados.
Liderazgo basado en la empatía, comunicación y desarrollo de personas.
Valorable dominio de Skello y Yurest.
Importante

📌 Gerente de restaurante (Madrid)
🏢 DO MEIGO RESTAURACION
📍 Madrid