Somos un grupo de restauración en plena expansión en Sevilla. Nuestro restaurante insignia es donde marcamos el estándar: el local que el resto del grupo toma como modelo. Buscamos a un/a Director/a Gerente que lo dirija como si fuera suyo —resultados, equipo y experiencia de cliente— y lo convierta en un referente.
No es un restaurante más: es el que marca el nivel. Lo que tú hagas aquí bien, se replica en todo el grupo.
Por qué este puesto merece la pena
• Diriges tu propio negocio. Tienes la cuenta de resultados completa en tus manos: ventas, costes, equipo y cliente. Tu gestión se ve directamente en los números y en la sala.
• Marcas el estándar del grupo. Este es el local donde probamos y consolidamos todo antes de llevarlo al resto. Lo que tú construyas aquí se convierte en el modelo de la empresa.
• Creces con nosotros. Somos un grupo en expansión, con aperturas en marcha. Quien lidere bien este restaurante tiene un recorrido real dentro de la estructura.
• No estarás solo/a. Tienes un equipo de sala y cocina con mandos intermedios,



el apoyo de una cocina central propia que ya abastece a los locales y coordinación directa con Dirección de Operaciones.
• Trabajamos con método. Datos, KPIs, procesos claros y mejora continua (filosofía Lean). Si te gusta dirigir con criterio y no a ciegas, este es tu sitio.
Qué vas a dirigir
En pocas palabras: eres el máximo responsable del restaurante.
• La cuenta de resultados: ventas, food cost, labor cost y rentabilidad del local.
• El equipo completo: sala, barra y cocina, con sus responsables a tu cargo.
• La experiencia de cliente: servicio, reservas, reputación y calidad de principio a fin.
• El cumplimiento: manuales por puesto, protocolos, APPCC y estándares del grupo.
• La coordinación con cocina central, Compras, Administración, RRHH y Marketing.
A quién buscamos
Si te reconoces en esto, queremos conocerte:
¿ Has dirigido un restaurante de volumen y sabes lo que es responder por la cuenta de resultados.
¿ Controlas f

📌 Director/a Gerente de Restaurante (Sevilla)
🏢 BOUQUET EVENTOS SOCIEDAD LIMITADA.
📍 Sevilla