En 2018 abrimos una sola casa: Quispe, a un paso de la Puerta de Alcalá, desde la honestidad de las recetas clásicas del Perú y su fascinante mestizaje -criollo, nikkei, chifa, andino-... Hoy somos un universo gastronómico: Quispe, Acholao, Ponja Nikkei, Chalaco, Perro Calato y Sillao son las marcas de Grupo Quispe. Hemos llevado las cocinas del Perú al corazón de Madrid, y no hemos venido a acomodarnos: nuestro objetivo es ser el referente de la restauración peruana en Europa... En Grupo Quispe, estamos en plena transformación y crecimiento.
Buscamos a quien lidere nuestra sala con la exigencia que ese objetivo merece. Buscamos Directores/as, Jefes/as de sala y Subdirectores/as.. Tu misión principal será liderar en primera persona el servicio y la atención al cliente de sala en los restaurantes de Grupo Quispe, garantizando en cada turno una experiencia impecable que esté a la altura del nivel de excelencia que buscamos, a parte, dirigirás al equipo de sala en directo, servicio a servicio,



siendo la referencia operativa y de terreno que sostiene los estándares y el crecimiento del grupo... ¿A quién buscamos de verdad?.. Buscamos un/a líder de terreno.
Alguien que esté en la sala en cada servicio, que dirija al equipo en directo y garantice que cada cliente que entra por la puerta viva una experiencia inolvidable. Aquí no se lidera a distancia: se lidera en caliente, en el momento, donde pasan las cosas... Tu día a día es el servicio y la atención al cliente de sala. Lo tuyo es leer una sala llena, anticiparte a lo que va a pasar antes de que pase, coordinar a tu equipo bajo presión y resolver lo que haga falta sin perder la sonrisa ni el ritmo... Si te reconoces en esto, sigue leyendo:..
- Tienes formación en Hostelería y Restauración y mínimo 3 años dirigiendo sala como Jefe/a de Sala, Subdirector/a o similar..
- Eres 100 % operativo/a: tu lugar es la sala durante el servicio, no la trastienda, o oficina..
- Lideras equipos en directo, gestionas personal y control

📌 Director/A De Restaurante (Chamartín)
🏢 OLIXA Hospitality & Good Experiences
📍 Chamartín