Maître de Sala – 40h | Monio Group
¿Eres de los que creen que una gran experiencia empieza mucho antes de servir el primer plato?
¿Te apasiona la sala, el vino, el protocolo y liderar equipos que cuidan cada detalle?

En Monio Group buscamos incorporar un/a Maître de Sala con experiencia, criterio y pasión por la hostelería.
Somos un grupo de restauración con 15 años de trayectoria, presencia en Alcalá de Henares y Madrid y diferentes conceptos gastronómicos en constante crecimiento.
Buscamos una persona que no solo gestione un servicio, sino que sea una figura de referencia en sala: alguien capaz de liderar, formar, cuidar al cliente y elevar la experiencia del restaurante.

Tu misión
Serás la persona responsable de que cada servicio fluya, que el equipo esté coordinado y que cada cliente reciba una atención excelente.

Entre tus principales funciones estarán:
Organizar y coordinar al equipo de sala.
Supervisar la mise en place, montaje de mesas y distribución de rangos.
Garantizar el cumplimiento de los estándares de protocolo y servicio en mesa.




Recibir y acompañar al cliente durante toda su experiencia.
Asesorar sobre vinos, maridajes y propuesta gastronómica.
Supervisar el correcto servicio del vino y su presentación.
Impulsar la venta sugerida y orientar al equipo para mejorar la experiencia y el ticket medio.
Formar y desarrollar al equipo en atención al cliente, protocolo, producto y técnicas de servicio.
Resolver incidencias de forma rápida, cualificado y orientada al cliente.
Coordinarse con cocina para asegurar tiempos, calidad y fluidez en el servicio.
Colaborar en la organización de recursos según reservas, ocupación y previsión de ventas.

¿Qué buscamos?
Experiencia mínima de 3-4 años como Maître, o similar.
Formación en Hostelería, Restauración o Dirección de Servicios de Restauración.
Conocimientos sólidos de protocolo y técnicas de servicio.
Conocimientos de vinos, servicio del vino y maridaje.
Capacidad para trabajar en servicios de alto volumen ma

📌 Maître Sala (Alcalá de Henares)
🏢 Grupo Hostelero Monío
📍 Alcalá de Henares