RESPONSABLE DE PRODUCCIÓN Y COCINA

Café moderno & Obrador · Valencia

En Mikengo buscamos una persona para liderar nuestra cocina y producción. Alguien a quien le guste la buena comida, que disfrute creando platos atractivos y que valore tanto la calidad y la creatividad como la organización, la consistencia y la eficiencia.No somos un restaurante tradicional español y tampoco buscamos un perfil de alta cocina.Somos un café moderno con un obrador propio, donde elaboramos gran parte de nuestros productos: brunch, ensaladas, empanadas, tartas, repostería, zumos y otros productos que servimos diariamente en el café.Buscamos a alguien que disfrute de un entorno dinámico, creativo y muy práctico, donde la comida tiene que estar muy buena, tener una buena presentación y, al mismo tiempo, poder producirse de forma optimizado y consistente.

¿Qué harás?

Organizar y supervisar la producción diaria del obrador y la cocina.

Preparar y supervisar la elaboración de nuestros productos.

Mantener y mejorar la calidad y consistencia de la oferta.





Participar en el desarrollo de nuevos platos y productos.

Organizar las preparaciones y garantizar que todo esté listo para el servicio.

Gestionar correctamente las materias primas, el stock y el desperdicio.

Controlar los costes de alimentación y ayudar a mejorar los márgenes.

Coordinar y formar al equipo de cocina.

Mantener los estándares de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.

Trabajar de forma práctica y cercana al equipo, especialmente durante los momentos de mayor volumen.

Ayudar a mejorar los procesos de producción y organización a medida que el negocio crece.

¿Qué buscamos?

Una persona que:

Tenga experiencia profesional en cocina y producción.

Disfrute de una cocina moderna, fresca y creativa.

Sea organizada y tenga capacidad para planificar la producción.

Sepa trabajar con volumen sin perder calidad.

Mantenga la calma y tome buenas decisiones cuando hay presión.

Sea práctica y resolutiva.

Tenga sensibilida

📌 Responsable de producción y cocina (Valencia)
🏢 MiKENGO
📍 Valencia