Misión del puesto
Responsable de realizar la elaboración, preparación y presentación de los platos de la oferta gastronómica, siguiendo las directrices establecidas por los responsables de cocina, asegurando la calidad, el correcto funcionamiento de la partida y el cumplimiento de las normativas de seguridad, higiene, prevención y protección medioambiental establecidas.
Funciones y tareas principales del puesto
Realizar las preparaciones, elaboraciones y cocciones necesarias para la correcta ejecución de los platos correspondientes a su partida, siguiendo las recetas, escandallos y estándares de calidad establecidos.
Garantizar la correcta presentación, temperatura, textura y calidad de las elaboraciones antes de su servicio.
Organizar y preparar la mise en place necesaria para el correcto desarrollo del servicio.
Controlar y realizar un uso adecuado de las materias primas, evitando mermas innecesarias y asegurando su correcta conservación y aprovechamiento.
Comprobar el estado, calidad, fechas de caducidad y conservación de los alimentos y productos utilizados en su partida.
Colaborar con el/la Jefe/a de Partida en la organización y coordinación de las tareas de la partida durante el servicio.
Supervisar y apoyar, cuando sea necesario, las tareas realizadas por los/as Ayudantes de Cocina asignados a su partida.
Mantener el orden, limpieza y correcta organización de la partida, maquinaria, utensilios y herramientas de trabajo.
Realizar correctamente la limpieza y desinfección de útiles, maquinaria,



menaje y dependencias de cocina que le sean asignadas.
Colaborar en la recepción, control y almacenamiento de mercancías, comprobando su cantidad, calidad, estado y condiciones de conservación.
Almacenar y manipular correctamente alimentos, materiales y productos químicos, siguiendo los procedimientos establecidos.
Realizar los trabajos encomendados con prontitud, diligencia, autonomía y seguridad.
Conocer y cumplir la Política Integrada de Calidad, Medioambiente y Prevención de la compañía.
Conocer y cumplir las normas internas establecidas y, en cualquier caso, actuar conforme a las instrucciones recibidas de sus superiores y al conocimiento cualificado del oficio.
Conocer y cumplir la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y los prerrequisitos de APPCC que sean de aplicación.
Participar en los planes de formación y asistir a los cursos de formación general o específica en materia de PRL organizados por la empresa, aplicando las enseñanzas recibidas.
Participar en todas las actividades preventivas relacionadas con su ámbito de actuación y en aquellas en las que así lo indique su superior jerárquico.
Mantener en correcto estado de conservación, orden y limpieza el área de trabajo, equipos, herramientas y demás elementos a su cargo, comunicando inmediatamente a su superior cualquier incidencia o peligro que observe.
Utilizar, conservar y mantener correctamente los medios y Equipos de Protección Individual y de seguridad facilitados por la empresa.

📌 Cook (Madrid)
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📍 Madrid