Perersona con experiencia real trabajando con brasa y horno de carbón tipo JOSPER, capaz de controlar puntos de cocción, temperaturas y tiempos de servicio.
IMPRESCINDIBLE:
• Experiencia demostrable con JOSPER
• Buen dominio de carnes y sus puntos de cocción
• Rapidez y organización durante el servicio
• Ser una persona muy limpia, ordenada y cuidadosa con su partida
• Capacidad para mantener el puesto preparado y organizado antes, durante y después del servicio
• Responsabilidad y buen trabajo en equipo
FUNCIONES
Preparación y mise en place de la partida, gestión del JOSPER, elaboración de carnes y productos a la brasa, control de producto y mantenimiento de la zona de trabajo en perfectas condiciones de limpieza y orden.