Grupo Do Meigo se encuentra en pleno proceso de expansión y buscamos incorporar un/a Gerente para uno de nuestros restaurantes en Madrid.

Buscamos un/a profesional de la restauración con experiencia en restaurantes de alto volumen, orientación a resultados y capacidad para combinar la dirección de equipos con una sólida visión de negocio.

¿Cuál será tu misión?

Serás el/la responsable de la gestión integral del restaurante, gestionándolo como una unidad de negocio y asegurando el cumplimiento de los objetivos operativos, económicos y de equipo.

No buscamos únicamente un perfil operativo: buscamos un/a líder con visión estratégica, capaz de analizar resultados, detectar oportunidades y convertirlas en acciones.

¿Cuáles serán tus funciones?

Dirección de un equipo de 11-15 personas: selección, entrevistas, onboarding, motivación, desarrollo y planes de carrera.

Planificación y optimización de turnos, horarios y vacaciones mediante Skello, asegurando los ratios de coste de personal y una baja rotación.

Control financiero y de ventas: responsabilidad sobre la cuenta de explotación (P&L;), facturación y principales KPIs.

Seguimiento y mejora del Margen de Producto (GP) y Margen de Personal (GMP).

Gestión de stocks: pedidos, máximos y mínimos, control de mermas e inventarios mensuales mediante Yurest.

Calidad y excelencia operativa:



supervisión de checklists diarios y cumplimiento de estándares.

Participación en el desarrollo de manuales operativos y vídeos de formación.

Garantizar una excelente experiencia de cliente.

¿Qué buscamos?

Experiencia demostrable al menos de 5 años como Gerente/Responsable de Restaurante, preferiblemente en establecimientos de alto volumen.

Experiencia real gestionando P&L;, ventas, costes y KPIs.

Experiencia liderando y desarrollando equipos.

Perfil analítico, organizado, autónomo y resolutivo, con clara orientación a resultados.

Liderazgo basado en la empatía, comunicación y desarrollo de personas.

Valorable dominio de Skello y Yurest.

Relevante: buscamos personas capaces de asumir el control integral del local durante sus primeros 30 días, analizando la situación, detectando oportunidades y poniendo en marcha planes de mejora.

¿Qué ofrecemos?

30.000 € brutos/año.

Bonus variable atractivo vinculado a los resultados del local.

Contrato a jornada completa.

Incorporación a un proyecto en plena expansión.

Plan de carrera con posibilidad de evolución a Supervisor/a de Zona a corto/medio plazo.

Si te motiva gestionar personas, analizar números y mejorar resultados, queremos conocerte.

¡Inscríbete y hablamos!

📌 Gerente de restaurante (Madrid)
🏢 DO MEIGO RESTAURACION
📍 Madrid