¿Te gustaría formar parte de una empresa multinacional, sólida y referente en el sector del ocio a nivel nacional e internacional? Buscamos incorporar un/a Encargado/a de Alimentos y Bebidas para trabajar en nuestro Casino de Lloret de Mar. El proyecto: Asegurarás el mayor nivel de servicio posible para el cliente externo e interno, supervisando y controlando las diferentes áreas de hostelería bajo las normativas, políticas y procedimientos estipulados por la empresa, velando por mantener los costes marcados por la dirección. ¿Qué harás con nosotros? * Coordinarás el departamento de A&B;, atendiendo solicitudes de operaciones y del área comercial, y planificando el trabajo interno del departamento. * Desarrollarás y supervisarás las operaciones en la sala del casino, bares y todas las áreas de cocina. * Garantizarás la máxima calidad de servicio a los distintos clientes del departamento (clientes, empleados, casino y recepciones), manteniendo presencia en la operativa diaria, recogiendo feedback, y fomentando relaciones tanto con clientes como con el equipo. * Gestionarás los recursos humanos del área: reclutar personal, coordinar su integración, fomentar su capacitación continua, impulsar el desarrollo del talento, supervisar el desempeño, y mantener la disciplina mediante orientación, seguimiento y, cuando sea necesario, aplicación de medidas disciplinarias. * Asegurarás una comunicación efectiva en todos los niveles, tanto individual como colectiva, utilizando todos los canales disponibles. * Velarás por el cumplimiento de las normas internas de la empresa, así como por los estándares de servicio y procedimientos establecidos. * Controlarás los costes del área de A&B;: selección de productos, planificación de menús ajustados a presupuesto, supervisión de procesos y control exhaustivo de mercancías (recepción, almacenamiento, producción, servicio y consumos). * Supervisarás el uso adecuado de herramientas y equipos,
formar al personal en su correcto uso, planificar sustituciones sin afectar la operativa y asegurar el mantenimiento de instalaciones. * Garantizarás el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad, formando al personal, definiendo y supervisando planes de acción, y coordinando acciones con el programa CRISTAL u otros estándares aplicables. * Elaborarás informes y reportes necesarios para el análisis de la operación y la toma de decisiones. * Gestionarás tareas administrativas propias del puesto, incluyendo la elaboración de nóminas en SAP, pedidos de materiales, planificación de menús, organización de turnos del personal, control de inventarios y verificaciones diarias. ¿Qué te hará triunfar en la posición? * Valorable formación académica de grado universitario en Administración de Hostelería y Turismo o áreas similares (no indispensable). * Formación técnica relacionada con el área de alimentos y bebidas. * Experiencia media de 3 a 5 años en posiciones similares dentro del sector de la hostelería. * Valorable experiencia previa como Responsable de Camareros, Maître o Jefe de Restaurante. * Conocimiento de gestión de costos y seguridad alimentaria. * Experiencia en la elaboración de menús y organización de bar. * Conocimiento del programa CRISTAL o similares. * Manejo de protocolos de servicio en restauración. * Conocimiento de vinos (enología básica o avanzada). * El puesto requiere movilidad ocasional entre las diferentes unidades de negocio, con fines de supervisión y seguimiento de la operación. * Jornada con rotación de horarios (mañana, tarde y noche), según las necesidades operativas del puesto. CIRSA es una compañía implicada con la Igualdad de Oportunidades. Por ello, nos responsabilizamos para que nuestros procesos de selección se lleven a cabo en igualdad de condiciones y sin discriminaciones por razón de nacimiento, edad, raza, sexo, orientación sexual, religión, estatus marital, opinión o cualquier otra condición física, personal o social protegida por las leyes.
📌 Encargado/a de Alimentos y Bebidas (Madrid)
🏢 CIRSA
📍 Madrid