JEFE/A DE COCINA ESPECIALISTA EN GASTRONOMÍA INDIAFUNCIONES DEL PUESTO- DIRECCIÓN, ORGANIZACIÓN Y SUPERVISIÓN INTEGRAL DE LA COCINA.- DISTRIBUCIÓN DE PARTIDAS, ELABORACIÓN DE CUADRANTES DE SERVICIO Y COORDINACIÓN DEL EQUIPO DE COCINA.- ELABORACIÓN DE DULCES TRADICIONALES INDIOS (MITHAI).- ELABORACIÓN DE PLATOS DE COCINA INDIA:- PREPARACIÓN DE MEZCLAS DE ESPECIAS (MASALAS).- CURRYS Y SALSAS TRADICIONALES.- ARROCES TIPO BIRYANI.- PREPARACIONES EN HORNO TANDOOR.- ELABORACIÓN DE PANES INDIOS (NAAN, ROTI Y PARATHA).- SELECCIÓN, TOSTADO Y MOLIENDA DE ESPECIAS.- DISEÑO Y ACTUALIZACIÓN DE LA CARTA.- ELABORACIÓN DE FICHAS TÉCNICAS, ESCANDALLOS Y CONTROL DE COSTES.- CONTROL DE RACIONES Y GESTIÓN DE MERMAS.- RECEPCIÓN Y CONTROL DE MATERIAS PRIMAS.- GESTIÓN DE EXISTENCIAS Y REALIZACIÓN DE PEDIDOS A PROVEEDORES.- APLICACIÓN Y SUPERVISIÓN DEL SISTEMA APPCC.- SUPERVISIÓN DE LA LIMPIEZA, ORDEN Y MANTENIMIENTO PREVENTIVO DE INSTALACIONES,



MAQUINARIA Y UTENSILIOS DE COCINA.- COORDINACIÓN CON EL PERSONAL DE SALA PARA GARANTIZAR LA CORRECTA PRESTACIÓN DEL SERVICIO.- CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS DE HIGIENE PERSONAL, UNIFORMIDAD E INDUMENTARIA EXIGIDAS POR LA NORMATIVA SANITARIA VIGENTE.- RESPONSABILIDAD, CAPACIDAD ORGANIZATIVA Y ORIENTACIÓN A LA CALIDAD DEL PRODUCTO Y DEL SERVICIO.REQUISITOS- EXPERIENCIA MÍNIMA ACREDITABLE DE 24 MESES EN PUESTO DE COCINA EN ESTABLECIMIENTOS DE GASTRONOMÍA INDIA O ASIÁTICA.Datos de contacto:CÓDIGO DE OFERTA: 102026573332 Si está inscrito en LABORA, tiene que dirigirse al portal Punt LABORA (https://puntlabora.Gva.Es/puntlabora?app=ofertas-consultar&cod1=708765&cod2=0&t=EMP&lang=es). Si reside fuera de la Comunidad Valenciana, puede postularse enviando su currículo al correo electrónico [email protected] especificando en el correo su número de DNI/NIE y el número de la oferta 708765-0 como referencia.

📌 Jefes De Cocina (Valencia)
🏢 Jobtome
📍 Valencia