CHEF – RESTAURANTE DE ALTA GASTRONOMÍA (MADRID)

Alta cocina · Liderazgo culinario · Gestión integral de cocina

INTRODUCCIÓN

Restaurante de alta gastronomía ubicado en Madrid busca incorporar Chef con experiencia en cocina de nivel Estrella Michelin y vocación por la excelencia.

La posición implica liderar un equipo de 20–25 profesionales de cocina, garantizando una propuesta culinaria innovadora, coherente y rentable, manteniendo el prestigio del restaurante y su reconocimiento en el panorama gastronómico nacional.

Buscamos un perfil con ambición de formar parte de la gastronomía española, capaz de combinar creatividad, técnica y gestión para ofrecer una experiencia excepcional.

FUNCIONES
- Crear, diseñar y actualizar menús basados en calidad, estacionalidad, rentabilidad y tendencias gastronómicas.
- Supervisar la preparación y presentación de los platos, asegurando estándares de sabor, estética y consistencia.
- Gestionar el equipo de cocina (20–25 pax), asignando tareas, organizando horarios y fomentando un entorno cualificado y creativo.
- Controlar inventarios, compras,



costes y presupuestos, optimizando recursos y reduciendo mermas.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Coordinar la logística y flujo de trabajo para un servicio eficiente.
- Formar y desarrollar al equipo culinario, promoviendo la innovación y el crecimiento profesional.
- Colaborar con la dirección del restaurante en la definición de objetivos gastronómicos y comerciales.

REQUISITOS
- Experiencia mínima de 5 años en cocina de alta gastronomía.
- Imprescindible experiencia previa en restaurantes con Estrella Michelin.
- Formación académica en cocina o gastronomía (valorable).
- Conocimientos sólidos de gestión de costes, presupuestos y organización de cocina.
- Capacidad de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo.
- Nivel medio de inglés (valorable).
- Edad orientativa: 27–50 años.
- Pasión por la gastronomía, compromiso y dedicación.

COMPETENC

📌 Chef (Saddle) (Madrid)
🏢 Yuma Tech
📍 Madrid